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| 2013/10/31 09:34:37瀏覽81｜回應0｜推薦0 | |
之前我做過, 不過第一次做起來很像碗稞
第二次做就好點了
距今滿久了, 兩三年有了吧 XD
是最近老大又想起
她家的在來米放了有一年之久 @@"
我又跑去問朋友做法...
好讓她可以銷銷老米
 1杯在來米 配 2.5杯的水
米洗乾淨後
用約1杯水浸泡米 約4小時
浸泡4小時後 放入果汁機絞碎 越細越好
絞碎完成後
將米漿倒在一個乾淨的容器後 可以用半杯的水將黏在果汁機內的米漿弄出來
(蔥 絞肉 香菇 )爆香 加入醬油和糖翻炒後 將料撈起 留油在鍋中
然後將1杯水放到有油的鍋裡 水滾後 將 1/3的米漿 慢慢加入水中攪拌 要持續攪拌避免結塊 如勾芡一樣
等到濃稠如羹狀時 熄火 將羹狀的米漿 倒入剩下的 2/3 米漿攪拌均勻
將剛剛的配料放入攪拌完成的米漿中 ( 或是可以鋪在表面 但要等電鍋蒸到表面凝結後 在放下去 才不會沉下去 )
即可將米漿倒入盤子 放入電鍋蒸
1杯在來米 可以搭配 2.5-3杯的水 會影響軟硬度而已
1 杯米搭配的水是固定的(2.5-3杯) 這個份量的水你可以酌量去調整 浸泡米的水, 果汁機 攪拌的水 , 還有將米漿變羹狀的水
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
