台灣美食訪問團上星期在此地停留一周﹐ 宣傳台灣美食。除了在芝加哥水族館舉辦台灣文化展覽﹐台灣美食示範品嚐﹐台灣美食酒會，給前來水族館參觀的遊客體會台灣風情外﹐ 並在旅館舉行特別招待主流外賓的台灣美食文化之夜﹐此外﹐上星期六﹐在僑教中心還有一場商務暨投資講座﹐ 主題為 " 台灣美食國際化的商機 ".

講座完並有台灣名廚阿金師、江志崇師徒聯手示範的的巧手雕功和台灣美食示範及品嚐會，晚餐共有鹽酥雞、核桃蝦仁、金瓜炒米粉、左宗雞、台式燉牛、雞炒飯，還有炸香蕉餛飩等七道美食，紅蘿蔔雕成的金龍，白蘿蔔雕成的雙魚，令人嘆為觀止。當場表演的金瓜炒米粉﹐ 香味撲鼻。

座談會非常精彩﹐ 主要是討論台灣美食在美國發展的可能性。
除了本地餐館界代表報告外﹐ 台灣來的包括代表經濟部的中衛發展中心經理陳明禮﹐他說明了政府對台灣美食向國外發展的鼓勵政策。
欣葉國際餐飲股份有限公司總經理施劭偉並從人才、資金、技術等方面，分析台灣美食赴美發展的挑戰和前瞻。
南僑美食餐飲顧問公司董事長周明芬表示，美食和原物料的供應息息相關，中西部農產品豐富，是食品原物料供應重要源頭，加上芝加哥對美食鑑賞以新事務的接受度在美國數一數二，她認為，台灣美食在美國中西部有很大發展機會和空間。

看到南僑的名字﹐ 讓我倍感親切。 我大學畢業後﹐ 出國前在台灣的安候會計師事務所作了一年事。 第一個出去查帳的公司就是南僑化工。 那時南僑還只作清潔用品。 最有名的就是南僑水晶肥皂。周董事長介紹南僑近數年來打進大陸餐館業非常成功,除了中餐外,還經營西餐,意大利餐等。

她並褒揚南僑大老闆的眼光獨到﹐ 除了每家餐館都不惜血本﹐以巨資用古蹟裝璜外﹐還舉辦吸引媒體大眾注意的主題宴。 例如﹐南僑開的 " 點水樓 " 以「文學宴」打出高知名度，如張愛玲宴、徐志摩宴，金庸的碧血英雄宴和群俠宴等,點水樓以文化入菜，充分結合了園林風情和文學意境，不僅將飲食昇華成品味，更讓食客驚艷不已.

聽到周董事長提到點水樓以文學入菜﹐ 引起我的興趣﹐我從沒去過點水樓﹐回家後上網 google ﹐以下為點水樓的張愛玲宴菜單。

點水樓特別為張愛玲的粉絲設計出一道道屬於張愛玲的上海風味餐，取材自小說傾城之戀、色戒、不了情、紅玫瑰與白玫瑰、金鎖記、鴻鸞禧、桂花蒸、茉莉香片等豐盛佳餚。

【鴻鸞禧】菜餚是由八款盆菜嗆花生、鎮江肴肉、上海醬鴨、桂花芋頭、洋芹蜇頭、五香鳳尾魚、糖心蛋、四喜烤麩所組合而成，隱喻故事主角成親前，夫家婆婆、小姑們及女主角等各有所思、各擁不同丰姿。

【傾城之戀】佳餚則由愛玲豆腐鬆來表現，生菜葉與臭豆腐看似毫無交集的二種食材組成一道愛玲豆腐鬆，就像傾城之戀的男女主角，看似不相干的二人卻產生了激烈的火花及完美的結合。

【紅玫瑰與白玫瑰】佳餚取蜜釀金華火腿之紅白對比，紅潤的頂級金華火腿搭配淨白的心型麵餅。紅潤的頂級金華火腿比擬成熱烈的紅玫瑰(情婦)；淨白心型麵餅好比聖潔的白玫瑰(妻子)，紅玫瑰與白玫瑰能相互補以達到一個平衡，就好比淨白心型麵餅醮著蜜釀金華火腿共同食用，相互稱托出金華火腿及心型麵餅的獨特風味。

【金鎖記】菜餚主要是取香酥軟殼蟹之形婉如鎖頭、其色呈金黃色；另意喻故事中的靈魂主角，如軟殼蟹般缺乏硬殼的保護，雖有螃蟹般張牙五爪之表徵，但仍不免淪為悲劇結束；而她心中所充滿的無奈轉成永難抹滅的暗恨。

為紀念徐志摩逝世 76週年，點水樓特別選在11月19日〈徐志摩逝世週年日〉為喜愛徐志摩的讀友設計出一道道屬於徐志摩家鄉風味的江浙佳餚，從 偶然 、 再別康橋 、 翡冷翠 、 雲遊 、 輪盤 、 新月 至 人間四月天 等前後共計16道菜色.

【輪盤】是徐志摩在 35歲時的作品，特別獻給胡適夫婦的小說，點水樓以六款盆菜 蔥油芋艿 、 蜜棗南瓜 、 椒鹽杏鮑菇 、 百果鮮筍 、 醉肚鮮 、 香酥櫻花蝦 分散擺於轉盤上比擬成輪盤，魚鮝墨魚燒肉煲 也分別代表了張幼儀、林徽音及陸小曼；似無若有的魚鮝，就像張幼儀與徐志摩的婚姻；以渾厚有彈性的墨魚來比喻成林徽音的滿腹詩文；燒肉則如陸小曼般擁有華麗外表。

下次回台灣嚐美食﹐點水樓將是我的首選。這算是上星期六聽演講的最大收穫吧 !!