眾所周知，茶飲與健康息息相關，好處太多了，根據研究報導：「茶飲起源於藥用，古今中外醫藥典記載甚詳，現代科學也陸續證明茶確是最佳的健康飲料。從解渴、防病到輔茶，皆有其科學的依據。茶中的成份，至今所分析出來的，在蔬果類中也都存在，茶的營養從維生素到礦物質，從單寧酸到咖啡因，可貴的是它各種成份的融合，對於人體更有相得益彰之效。」

從生活藝術的角度來說，飲茶又稱品茗，是藝術享受中的另一章，例如起源於中國的茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶、飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀。通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，修心修德，學習禮法，領略傳統美德，是有益身心的一種和美儀式。品茗能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念。

品茶不同於飲水，是兩種截然不同的韻味。飲水是為解渴，是喝下去的；而品茶重在品味是抿下去的，得細細品嚐、感受回甘，而品茶與品人生，又常被相提並論。

曾經讀過這一段話：「閒來無事，清茶一杯，或是潛心研讀，悠然沉思，或是靜觀雅景，獨步尋芳。亦飲亦品，慢慢地揭開那悠長的寂靜，對山望海，看霧品茶，任時光從指間緩緩逝去。」

這是多麼悠然恬靜的生活啊！其實，人活到一定的年紀，經歷了苦樂、悲歡，才懂得人生最終追求的只是「平靜」二字，活得悠然，自得隨意，是金錢買不到的快樂境界。

 上面那段話說的是自己一個人的悠然品茗。倘若閒來和三、五好友，品茶、品人生，又是另一種情趣，中國現代文學家周作人曾說：「喝茶當於瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二、三人共飲，得半日之閒，可抵十年塵夢。」您看，可抵十年塵夢啊，這樣的半日閒，是不是快樂的最高境界呢？

自古有關飲茶的典故不少，如唐朝詩人盧仝寫的《七碗茶》，是他的七言古詩《走筆謝孟諫議寄新茶》其中的一段，寫出了品茶給人的美妙意境。

一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

由於《七碗茶》能讓人朗朗上口，所以在民間廣為流傳，幾乎成了大眾吟唱茶的典故，為歷代文人茶客稱頌，「七碗」「兩腋清風」成了品茶的代稱，如宋朝蘇軾詩云：「何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。」，而楊萬里則寫道：「不待清風生兩腋，清風先向舌端生。」盧仝也因此而留名茶史。

清代著名的書畫家鄭板橋一生愛品茶，無論走到哪裡，都會品嚐當地的好茶，並寫下茶文、茶詩，題於茶亭樓閣，為茗茶增色不少。他生性豁達，不追求名利，在他寫的這幾段文字中表露無遺：「茅屋一間，新篁數竿，雪白紙窗，微浸綠色。此時獨坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花，朋友來至，風聲竹響，愈喧愈靜。」、「白菜青鹽粘子飯，瓦壺天水菊花茶。」以及「不風不雨正清和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。」

能在粗茶淡飯的清貧生活中與翠竹、香茗、書畫和摯友相伴，已是人生至樂。

上圖服務生手裡拿的長嘴水壺，是成都茶文化的特色之一，這個長嘴水壺也有一個典故，根據傳說：「乾隆皇帝微服出巡的時候，走累了覺得口渴，進茶館休息，看到店小二舉著長嘴茶壺為客人沖茶，覺得很有趣，於是借來玩一玩，為幾個隨從添茶倒水，把隨從的太監嚇壞了，又不能聲張怕暴露身分，太監們急中生智，立刻把食指和中指彎曲起來，在桌面上敲三下。」這是什麼意思呢？您看這兩根指頭彎曲像不像兩腿下跪，敲三下就是磕三個響頭，太監們用這方式向皇上下跪磕頭呢。後來流傳在民間，用手指在桌面敲幾下，表示謝謝別人倒茶。

說到成都飲茶頗具特色，四川飲茶習俗源自於先秦，是古老巴蜀文化的重要內容之一。成都人尤其愛喝茶，成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶蓋，形成了一種獨特的茶文化，也叫蓋碗茶文化。茶館、茶肆在蜀中更是歷史悠久，茶館遍布城鄉和街巷。在成都茶館裡不但可以品茗養性、擺擺龍門陣，還可以聽書，甚至打麻將、掏耳朵，充分體現巴蜀悠閒的風土人情。這和前面提到的騷人墨客飲茶意境，迥然不同。