〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐〉

這一味是袋鼠媽咪的創傳，簡單高纖開味無油，

最適合吃飯會揮汗的炎夏酷暑。

酸菜頭四季可得，切片洗淨，

矮胖夏桂筍正對時，細嫩清甜，縱向刀掰成直等腰三角体，

大塊順紋處理是此味的祕訣，每一塊蔬菜的頭尾皆能品嚐到。

有的孩子咬不動鹹菜，喀不了筍子，只喝湯又太無趣，

我多加了湯泡米苔目，淋紅酒醃汁就花釀。

這一餐符合高標飲食條件，大家都讚這超棒的嘖舌美味！

01.冷水→筍塊→煮滾→滾煮15分。

02.加入酸菜片→雞湯粉或烹大師調味→再煮10分→

靜置待涼後放冰箱冷藏冰鎮。

03.取冰涼湯汁→加入米苔目→淋紅酒醃汁。

04.一碗冷湯酸菜筍，一碗米苔茉莉釀，

這一餐1高3低1沒有 (高纖.低糖.低鹽.低熱量.沒有油) ！

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