嚴重急性呼吸道症群（ SARS ）是當前台灣及鄰近亞洲諸國最大的公共衛生議題，也是嚴重衝擊經濟及國民健康的危機。然而這個由 WHO 正式公佈第一個病例在 3 月 26 日發現的新感染性疾病，它的擴散速度之快，及影響層面之廣，完全出乎意料之外。尤其以台灣的醫療水準之高，竟然會出現院內感染率高居不下的狀況，令醫界出身的我們覺得很慚愧，更遑論一般國民會如此恐慌，顯得焦慮不安，對患者產生敵視及排斥，甚至連對醫院及醫事人員也避之唯恐不及了。

SARS 是什麼？為何那麼恐怖？根據世界衛生組織（ WHO ）的資料， SARS 的來源己被證實為冠狀病毒的變種，此與引發普通感冒的冠狀病毒屬於同一族，但源自於動物經突變後才傳給人類，因此人類對它根本無任何抗體，美國疫病防治中心公佈，目前尚無藥物或療法對抗此病毒，只能用高單位抗病毒藥物 ( 如 Ribavirin 等 ) ，來支撐或用支持療法而已。

SARS 如此凶猛，並且到目前仍然無法有藥物或疫苗來治療或預防，因此除各國政府呼籲防疫要注意衛生、戴口罩避免感染之外，如何積極的提昇人體的免疫力同時也成為重要的課題。就目前確認 SARS 屬於冠狀病毒的變種，如果我們要靠自己來抵抗 SARS ，那麼人體對抗病毒的機制就是大家必須了解的，以下就 SARS 病毒相關人體抵抗機制，作幾點說明：
(1) 對抗病毒第一道防線為免疫球蛋白 IGA 與干擾素 (Interferon) 。
(2) 利用自然殺手細胞 (NK) 以及毒殺型 T 細胞 (CTL) 來清除體內感染病毒細胞 . 。
(3) 免疫反應的機制可以解釋 SARS 病情的變化，特別是反應現象。但是自身免疫的調節能力強化，絕對是最終戰勝病毒的必要途徑。

維持穩定的情緒、經常適當的運動、攝取均衡的營養等，都是幫助免疫力提昇的關鍵。我們知道營養不足會使免疫力減弱容易染病，所以當老化或身體機能減退時，給予營養素添加，可顯著提升免疫力效果。而擁有良好的自身免疫調節能力，是對抗疾病最有利的武器。

曾有學術研究報告，一些如板藍根、金銀花等中草藥對病毒有抑制作用，及一些所謂可以提升免疫的中草藥或民間偏方等，引發民眾搶購。而這股盲目搶購保健食品的風潮卻也讓在這一段期間，台灣某些學者專家提出盲目增加免疫力可能會產生反效果的論點。這些學者曾經在報紙上發表說，如果為了抵抗 SARS ，盲目增強免疫力，可能反而造成肺浸潤現象的擴大，這樣的說法是根據以下的分析：

專家學者提出感染 SARS 之過程大略會為 3-4 階段，關鍵在 SARS 病毒能利用病人身體中的 DNA 基因複製系統大量繁殖。

1) 感染的決定因素在第一階段剛接觸 SARS 病毒的人本身的免疫能力，也就是非特異性之殺手細胞等免疫細胞對抗病毒能力的多寡。若病毒量很少，可能就不發病，若量多免疫力不足則發病。

2) 第二階段病毒已複製多甚至變種，免疫力強其免疫細胞大量攻擊病毒，病毒殺死免疫細胞，在肺部變成戰場而呈現肺有浸潤現象，故須給抗病毒藥物，如先期給予免疫球蛋白等。

3) 第二期後，有的給予類固醇降低免疫力以防肺部纖維化。

4) 若治療無效，使 用多量類固醇抑制免疫力，有些會造成併發症而死亡。

但由以上的分析，我們也可以得知，對 SARS 作用並無特效藥，最後還是得靠自已的體內免疫功能來克服病症的。而 根據世界衛生組織 (WHO) 公佈： SARS 致死率估算， 24 歲以下小於 1% ， 25~44 歲 15% ， 65 歲以上大於 50% ，由此可看出年齡越高，免疫力越差，致死率也愈高，故免疫力與 SARS 是有相對關係。

從四月中旬開始，台灣的民眾就有搶購靈芝、蜂膠、免疫奶粉、巴西蘑菇 …. 等等宣稱能提高免疫力的保健食品，據業界估計，這一波 SARS 事件，應該能提昇兩成至三成的總體業績，而屬於免疫調節類而且功能效果明確的，應該可以有五成的成長空間。

中國最早的黃帝內經記載『聖人不治已病，治未病』之意思，就是人平時就要注意健康，如營養、保健、運動。而均衡飲食在快速功利社會很難達成，因此須求助一些保健的產品，而選擇產品最好選擇： 1) 有獲 GMP 認證的專業生產工廠出品的產品。 2) 有獲得政府嚴格把關『健康食品認證產品』才能確保安全性及功效性。

在目前取得台灣衛生署「健康許可證字號」的商品中，有關免疫調節功能的商品共有五種，其中兩種為靈芝製品，兩種為乳製品，一種為人蔘提取物。現以本會優良會員公司的產品舉例來作說明：『雙鶴極品靈芝』是台灣最早取得政府衛生署認證，有『免疫調節』功效的『健康食品』，它有雙向調節功能，即平時可增加免疫功能，而另一方面又能調節過高免疫力。本極品靈芝曾在 1997 年間，委託前榮民醫院醫生賴寧生博士主持之『紅斑性狼瘡』做試驗。此病是一種免疫過強的疾病，試驗證實本產品可降低過強的免疫細胞活性，本試驗成果已經發表在英國「 Lupus 」醫學期刊上，故可說本產品有提升免疫力及調節過強雙向功能，對 SARS 應有些助益。

現就該產品取得『健康食品認證』部分作說明：

本產品依台灣政府『健康食品管理法』規定，經行政院衛生署專家群嚴格審核，是目前在台灣市面上同時具有「免疫調節」五項功能及「護肝」二項功能認證的健康食品。

在「免疫調節」功能上（健食字第 A00003 號），根據動物及體外試驗顯示具有 (1) 可促進抗體生成 (2) 可促進免疫細胞增生能力 (3) 可調節 T 細胞功能 (4) 可促進自然殺手細胞活性 (5) 可促進吞噬細胞活性。

在「護肝」功能上（健康字第 A00015 號），根據動物試驗結果，對四氯化碳誘發大鼠肝臟的損傷有下列功效：（ 1 ）可降低血清 GPT 和 GOT 值 （ 2 ）可增加肝臟蛋白質含量。

有關本產品及如何取得『健康食品認證』之過程步驟，請參照http://www.doublecrane.com.tw/quality/proof/new_page.htm
http://www.shuanghor.co.jp/

楊燿銘          中華民國健康食品協會            理事長                     2003/5/22
陳光地          中華民國健康食品協會            常務理事                  聯合執筆

本文發表於日本健康產業流通新聞549號