我已經好久沒有作麵包了，因為天氣太熱.房子裝潢太累.懶人症發作.....。

有一天下午在傻笑著看重播的全民最大黨的時候，我的朋友阿布來電，
她狗腿的問麵包達人(我)有沒有做過地瓜土司？要怎麼做呢？

我聽到地瓜土司，就突然餓了！
但是，說也奇怪，地瓜饅頭和地瓜包子做過、地瓜飯和地瓜稀飯常吃、
為什麼我沒做過地瓜土司呢？　

上回有提過，家裏不是還有一堆"桃園一號地瓜"嗎?!
努力吃也來不及吃的留著長芽，不如就用來做地瓜土司，馬嘟嘟好！

要準備材料了，我家的食材一應俱全。
不過好友阿布想要使用橄欖油取代奶油、不想要加蛋、要用麵包機製作。
所以我第一次就用這種方式來製作。

材料方面，
我家的蛋剛好被兒子們偷吃光(講到這些愛偷吃的老鼠我就有氣!!)，所以不加蛋；
冷壓的橄欖油是廚房常用品，所以沒有問題；
鮮奶很貴，就用檢驗過聽說沒有三聚氰胺的奶粉，搭配水來替代鮮奶；
冰箱裏有吃剩的地瓜湯，還有買咖啡時.明明不加糖也要留下來收藏的糖包。
　

地瓜土司(第一次試作)

材料：
高筋麵粉280g(1杯半)、水175g(3/4杯)、橄欖油3大匙、熟地瓜150g、奶粉5大匙、糖33g(等於是每包3.5g的M糖包6條+每包4g的統一糖包3條)、鹽1小匙、酵母粉1小匙。

作法：
1.將全部材料放到麵包機裏，使用Mediurn的顏色時間。
2.攪拌和發酵加上烘烤的時間共是三個小時又50分完成。

作法1.的地瓜材料是整顆的，因為我懶得先壓成泥。

但是經過攪拌機左捏又揉以後，就會自動鬆軟的被瓦解了。

麵包要出爐了.....完成的小型土司放涼中(第一次不能做多,萬一不好吃就浪費了)。
 

烘烤完成的土司放涼切片以後很柔軟，但是組織氣室仍有機器土司的粗孔。
　

組織比較粗一點是無妨，反正我們是沒有添加麵質改良劑下的產品，
而且這個配方的土司放到隔天依舊很軟，而且只有使用奶粉也沒有用到奶油，還能有很不錯的麵包香氣，算是優點了。

奇異的是，吃起來竟然很Ｑ  土司麵包應該是要柔軟像絲綢狀的；
就像之前作過的：奶油土司 一樣，見下圖：


 
這個配方竟然像是饅頭一樣Ｑ軟  嘖..嘖...這個就要再來研究.研究了  
很有可能是使用地瓜產生了澱粉，在水與澱粉的比例上還需要修正調整。

因為是試作小型土司，所以只能切成八片。我試吃了兩口後用塑膠袋裝好，
今天早上起床........ 就通通不見了(被兒子順手拎走了)，空留圖片

第一次試作地瓜土司，卻沒有機會繼續完成組織細緻緊密度的深入研究。
不過，原則上，這一次的地瓜土司，是成功的！

只好等到下一回：地瓜土司～趴兔，再來玩別種配方(會記得多做一點) 

( 待續 )