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| 2007/04/03 22:06:24瀏覽4606｜回應4｜推薦7 | |
是這樣玩的：點選圖片就會出現食譜，而且讓圖片就會歪頭表示被點選了，可惜這裏不能這樣玩  當初設計食譜的時候，有考慮到肉、海鮮、配菜和甜點的配置。 現在看到兩年前的作品，實在很難不佩服自己！  ********************************************************* 普洱牛肉的材料、作法和 Tips： 材料： 牛腩或牛腱一斤、普洱茶湯濃濃的一大杯、洋蔥一個、紅白蘿蔔各一個、蔥二支、醬油和冰糖適量。 作法： 先將牛肉煮過一次去除血水後，將所有的材料切成適當大小，放入大鍋中用小火燉煮(1~2個小時)至熟爛即可。 Tips： １.牛肉可選用牛腩或牛腱(純用牛腩太油、純用牛腱又不夠滑嫩)，我使用一半一半。 ２.燉煮的時間請自行斟酌，因為牛腩較牛腱易熟。但是我家適合一起用同一個時間燉煮：因為我愛軟、兒子們愛硬，剛好各取所需。 ３.為讓普洱的茶香可以從燉牛肉中脫穎而出，所以建議不要加太多醬油和冰糖，適量就好。適量是多少？約是醬油一杯、冰糖一大匙。 ************************************************ 那一年我剛好化療和放療結束，趁著體力尚無法適應職場之際參加職訓， 所以....很瘦(年輕的衣服終於都穿得下)  因此常燉牛肉湯來補充體力，於是從蕃茄燉牛肉(羅宋湯)中想到普洱燉牛肉， 而且那年的普洱茶剛好開始炒熱，於是，就這樣硬是設計了出來。
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