維它命 功效  食物來源  過量副作用

維他命A
主要效能-維持視力、抵抗感染、促進生長等
食物來源-黃綠色蔬菜、魚肝油、紅蘿蔔、蛋類等
過量時主要副作用-噁心嘔吐、疲累、頭痛、脫毛等

●維他命B1
主要效能-幫助維持神經組織、心臟、肌肉等之正常功能
食物來源-麥類、豬肉、蔬菜、酵母、花生、牛奶等
過量時主要副作用-心悸、顫抖、水腫、過敏等（罕見）

●維他命B2
主要效能-促進生長、幫助指甲毛髮生長、預防口腔發炎等
食物來源-牛奶、蔬菜、魚、蛋類、內臟等
過量時主要副作用-刺痛、搔癢、麻庳等（罕見）

●維他命B6
主要效能-防止神經與皮膚病變、幫助食物消化吸收等
食物來源-啤酒、胚芽、內臟、高麗菜、蛋類、酵母等
過量時主要副作用-失眠（罕見）

●維他命B12
主要效能-防止貧血、促進生長、維持神經正常功能等
食物來源-蛋類、肝臟、腎臟、豬肉、牛肉、牛奶等
過量時主要副作用-（無報告）

●菸鹼酸
主要效能-促進消化與血液循環、防止口、唇炎症等
食物來源-肝臟、啤酒、酵母、麥類、魚、蛋類等
過量時主要副作用-搔癢（罕見）

●維他命C
主要效能-加速傷口復元、預防感染、預防壞血病等
食物來源-柑橘、蔬菜、花椰菜、馬鈴薯、地瓜等
過量時主要副作用-腹瀉、結石等（罕見）

●維他命D
主要效能-幫助鈣與磷的利用
食物來源-魚肝油、牛奶、魚類、乳製品等
過量時主要副作用-搔癢、噁心、嘔吐、腹瀉
、口渴、鈣沈積等

●維他命E
主要效能-抗氧化作用
食物來源-植物油、蔬菜、大豆、蛋類、穀類等
過量時主要副作用-（未知）

●葉酸
主要效能-預防貧血等
食物來源-深色蔬菜、紅蘿蔔、豆類、肝臟等
過量時主要副作用-過敏性皮膚炎（罕見）

摘自德桃癌症關懷季刊第6期