台灣地區與過敏有關的食物

以下的參考資料包括可能的食物來源與相關的食物家族兩部分：

可能的食物來源是指在這些列出來的食物當中，可能含有所檢測的食物過敏原。例如布丁的製作過程有使用雞蛋為原料，因此布丁就是雞蛋的可能食物來源。這些食物來源僅作為參考之用，並不代表您一定也會對這些食物有過敏反應，只是提醒您要多留意食物的成分組成，特別是要詳細閱讀食品上的標籤，看看有沒有您的過敏原食物藏在其中。

相關的食物家族是指有某些食物的組成或是蛋白質結構和所檢測的食物過敏原很接近，因此也可能同樣會對身體造成過敏。例如對牛肉有過敏反應者，可能也同時會對羊肉過敏。因此羊肉就是牛肉的相關食物家族。這些資料僅作為參考之用，並不代表您一定會對同一家族的食物有類似的過敏反應，只是提醒您在吃到這些相關的食物家族時，多注意自己身體的反應。如果您在吃到這些食物家族時，也出現類似過敏的症狀，建議您最好也避免攝取這些食物。

.

【乳製品】

*酪蛋白
可能的食物來源：乳製品、起司、餅乾、麵包、蛋糕、鮮奶饅頭、布丁、冰淇淋、西式濃湯等

*牛奶製品
可能的食物來源：乳製品、起司、餅乾、麵包、蛋糕、鮮奶饅頭、布丁、冰淇淋、西式濃湯等
相關的食物家族：牛肉製品、羊肉

*乳清
可能的食物來源：乳製品、乳清蛋白營養補充品

*優格、優酪乳
可能的食物來源：優格、優酪乳、養樂多、乳酸飲料、優格冰淇淋

【魚類/海鮮】

*九孔、鮑魚
可能的食物來源：海鮮高湯

*蛤蜊
可能的食物來源：蛤蜊濃湯、海鮮高湯
相關的食物家族：干貝、海瓜子、扇貝、孔雀蛤、日月貝、淡菜

*鱈魚
可能的食物來源：魚丸、魚漿製品、蟹肉棒、魚板

*螃蟹
可能的食物來源：甲殼素、海鮮高湯
相關的食物家族：各種蟹類、旭蟹

*墨魚
可能的食物來源：花枝丸、魚漿製品、蟹肉棒、魚板
相關的食物家族：花枝、魷魚、透抽、小卷、烏賊、章魚

*龍蝦
相關的食物家族：蝦

*牡蠣、蠔、蚵仔
可能的食物來源：用牡蠣殼為原料的鈣片、蠔油、海鮮高湯

*鮭魚
可能的食物來源：鮭魚卵、鮭魚油膠囊
相關的食物家族：鱒魚

*石斑
相關的食物家族：藍斑、老鼠斑

*鱸魚
相關的食物家族：白鱸、海鱸

*蝦
相關的食物家族：龍蝦

*鮪魚
可能的食物來源：鮪魚醬罐頭
相關的食物家族：鯖魚

.

【肉類/家禽】

*牛肉
可能的食物來源：香腸、熱狗、高湯罐、高湯塊、調味粉、泡麵調理醬包
相關的食物家族：牛乳製品、羊肉

*雞肉
可能的食物來源：熱狗、高湯罐、高湯塊、調味粉
相關的食物家族：火雞

*雞蛋
可能的食物來源：油炸用的麵糊、布丁、冰淇淋、蛋糕、餅乾、法國土司、阿華田、雞蛋麵、美乃滋、塔塔醬、鬆糕、鬆餅、蛋捲、西式肉湯﹝用蛋白澄清﹞、肉丸子、香腸
相關的食物家族：燕窩

*羊肉
相關的食物家族：羊奶、羊乳製品、牛肉

*豬肉
可能的食物來源：香腸、熱狗、高湯罐、高湯塊、調味粉、泡麵調理醬包

【蔬菜】

*蘆筍
可能的食物來源：蘆筍汁
相關的食物家族：蘆薈

*竹筍
可能的食物來源：筍絲
相關的食物家族：茭白筍

*高麗菜、包心菜
可能的食物來源：泡菜、酸白菜
相關的食物家族：白菜、大白菜、紫色甘藍、芥菜、黃芥末

*紅蘿蔔
可能的食物來源：西式高湯、紅蘿蔔汁

*芹菜
可能的食物來源：西式高湯

*黃瓜
可能的食物來源：小黃瓜

*茄子
相關的食物家族：青椒、黃椒、紅椒、馬鈴薯、蕃茄

*大蒜
可能的食物來源：蒜苗、蒜泥、調味醬料、大蒜精
相關的食物家族：百合、洋蔥、青蔥、韭菜花、韭菜

*青椒
相關的食物家族：黃椒、紅椒、茄子、馬鈴薯、蕃茄

*海苔
可能的食物來源：日式高湯、調味醬料、日式米飯調味
相關的食物家族：海帶、海藻

*韭菜
可能的食物來源：韭黃
相關的食物家族：韭菜花、大蒜、青蔥、百合、洋蔥

*萵苣
可能的食物來源：生菜沙拉
相關的食物家族：大陸妹(蘿蔓)、A菜、西生菜、結球萵苣、牛蒡

*菇類
可能的食物來源：中式高湯、高湯罐、高湯塊、調味料、素肉、素肉鬆、素肉條
相關的食物家族：香菇、金針菇、鴻禧菇、杏鮑菇、松茸、草菇、靈芝、蘑菇、巴西蘑菇

*橄欖
可能的食物來源：橄欖油

*洋蔥
可能的食物來源：西式高湯、高湯罐、高湯塊、調味料
相關的食物家族：大蒜、青蔥、百合、韭菜花、韭菜

*蘿蔔
相關的食物家族：山葵(Wasabi)

*菠菜
可能的食物來源：菠菜麵

*地瓜、地瓜葉
可能的食物來源：地瓜粉（蕃薯粉）、油炸粉

*芋頭
可能的食物來源：芋頭冰、芋泥

*蕃茄
可能的食物來源：蕃茄醬、西式高湯、高湯罐、高湯塊、調味料、咖哩調理包、義式調味料
相關的食物家族：青椒、黃椒、紅椒、茄子、馬鈴薯

*空心菜
相關的食物家族：水甕菜

*馬鈴薯
可能的食物來源：西式濃湯、洋芋片、薯條
相關的食物家族：青椒、黃椒、紅椒、茄子、蕃茄

【榖類/豆類/堅果】

*杏仁
可能的食物來源：杏仁醬、杏仁餅乾、杏仁茶、杏仁粉、杏仁糖果、杏仁冰淇淋

*小紅豆
可能的食物來源：紅豆沙、棗泥、紅豆餅

*腰果
相關的食物家族：芒果、開心果

*玉米
可能的食物來源：太白粉、勾芡食物、洋芋片、零嘴類、玉米脆片、早餐全榖麥片、爆米花、西米露、水晶餃、果糖糖漿、奶精球、發糕、馬來糕、倫教糕、、糖果、口香糖、果醬、果凍、冰淇淋、漂白麵粉、米粉、咳嗽糖漿、油炸粉、啤酒、高梁酒、伏特加、紹興酒、中式白酒
相關的食物家族：小麥、小米、燕麥、裸麥、高粱

*小麥麩質
可能的食物來源：麵食類、西式濃湯、五榖米、啤酒、醬油、甜麵醬、麵筋
相關的食物家族：玉米、小米、燕麥、裸麥、高粱

*薏仁
可能的食物來源：五榖米
相關的食物家族：大麥

*大紅豆、腰豆
可能的食物來源：紅豆沙、棗泥、西式濃湯、高湯罐頭、高湯塊
相關的食物家族：花豆、皇帝豆

*綠豆
可能的食物來源：冬粉、綠豆沙

*燕麥
可能的食物來源：燕麥片、燕麥粥、雜糧麵包、八寶粥、五榖米
相關的食物家族：玉米、小米、小麥、裸麥、高粱

*花生
可能的食物來源：花生油、花生糖、花生醬、沙茶醬、米漿

*米
可能的食物來源：米粉、河粉、粿條、米苔目、粿、發糕、中式糕點、麻糬、米漿、米果

*芝麻
可能的食物來源：麻油、芝麻醬、日式沙拉醬、芝麻糊

*黃豆、大豆
可能的食物來源：豆腐、豆花、豆漿、豆乾、豆皮、素雞、素肉、臭豆腐、豆腐乳、豆瓣醬、醬油

*葵瓜子
可能的食物來源：葵花油

【香料】

*咖哩粉
可能的食物來源：咖哩料理（荳蔻、小荳蔻、馬芹子、薑黃、薑、小茴香、辣椒）

*薑
可能的食物來源：薑母茶、咖哩、芥末醬、某些沙拉醬
相關的食物家族：小荳蔻

*黃芥末
相關的食物家族：包心菜、高麗菜、白菜、大白菜、紫色甘藍、芥菜

*香草
可能的食物來源：香草冰淇淋
相關的食物家族：薄荷、羅勒（九層塔）

*五香粉
可能的食物來源：丁香、肉荳蔻、小茴香、肉桂、八角、花椒

【水果】

*蘋果
可能的食物來源：蘋果汁、蘋果醋、含蘋果醋的美乃滋、蘋果泥、蘋果果膠、蘋果纖維

*香蕉
可能的食物來源：香蕉麵包、香蕉片、香蕉澱粉
相關的食物家族：芭蕉、（日式）葛粉、車前草

*黃色果肉哈密瓜
相關的食物家族：綠色果肉哈密瓜、香瓜

*櫻桃
可能的食物來源：櫻桃蜜餞、櫻桃酒、櫻桃派、含有櫻桃的甜點

*葡萄
可能的食物來源：葡萄乾、白蘭地、香檳、葡萄酒、葡萄醋

*葡萄柚
相關的食物家族：金桔、檸檬、萊姆、橘子、各種柳橙、蜜柑、柚子、椪柑

*綠色果肉哈密瓜
相關的食物家族：黃色果肉哈密瓜、香瓜

*奇異果
可能的食物來源：奇異果沙拉醬

*檸檬
相關的食物家族：葡萄柚、金桔、萊姆、橘子、各種柳橙、蜜柑、柚子、椪柑

*芒果
相關的食物家族：腰果、開心果

*柳橙
相關的食物家族：葡萄柚、金桔、檸檬、萊姆、橘子、蜜柑、柚子、椪柑

*木瓜
可能的食物來源：加工食品常用木瓜酵素作為分解蛋白質所用，包括如啤酒、醬油、調味料、嫩肉精、肉類調味料、助消化劑、肉類罐頭、高湯塊、其他綜合肉品等

*鳳梨
可能的食物來源：加工肉品常用鳳梨酵素作為分解，因此常存在於肉類加工食品中，如香腸、熱狗、貢丸、肉醬罐頭、漢堡等。

*草莓
可能的食物來源：莓果醬、果凍、綜合水果蜜餞、莓酒、含有莓的烘烤甜點、花果茶
相關的食物家族：玫瑰果實、黑莓、覆盆子等莓果類

*椰子
可能的食物來源：椰子油、棕櫚油
相關的食物家族：椰棗、鋸櫚

【其他】

*烘焙酵母
可能的食物來源：烘焙食品
相關的食物家族：啤酒酵母、乳酸發酵酵母

*啤酒酵母
可能的食物來源：啤酒、水果酒、葡萄酒、釀造醋、發酵香腸、蜜錢
相關的食物家族：烘焙酵母、乳酸發酵酵母

*可可豆
可能的食物來源：巧克力、阿華田
相關的食物家族：咖啡豆

*咖啡豆
可能的食物來源：咖啡
相關的食物家族：可可豆

*蜂蜜
相關的食物家族：蜂膠、蜂王漿、蜂王乳、花粉

*烏龍茶
相關的食物家族：紅茶、包種茶、綠茶、鐵觀音、龍井、普洱