今天，聯合報新聞《耶誕夜 猶太人都上中餐館》中，紐約市立大學李文教授與康乃迪克大學塔克曼教授研究指出，紐約猶太人族群中，來自東歐的猶太人早已將中國菜內化成第二飲食。原因之一是宗教戒律。

來說說我在以色列、波蘭所吃過的猶太食物吧？

基本上來說，猶太人在歷經千年的四處流離和遷徙，他們在吃的上面，早已經融入了當地的口味；但是，猶太教的戒律還是被嚴格的遵守！

肉類，只吃會反芻的牛和羊，不吃豬肉；海河鮮，只吃有鱗片、有鰭的魚，蝦蟹不吃。

（在以色列和東歐，我最愛買一個這種小如手掌、大可如盤子的Pretzel圈圈麵包，一面走一面啃，把吃飯時間節省下來去四處逛逛。我不是寒酸，我只是想把生命浪費在看風景和人文觀察上啦！）

在以色列特拉維夫也有“McDonald”、“Burger King”和”Pizza Hunt”，但是，漢堡裡沒有“起司片”，匹薩上面沒有魚或肉製品。波蘭就大約有30％的人口是猶太人，這是一個不可小覬的巿煬，當然也必然會有“McDonald”、“Burger King”和”Pizza Hunt”一類的速食店，除了服務小眾的歐美遊客，最大的客群當然是在地的居民，所以，餐點也就會有“加乳類製品”的、“不加乳類製品”的選項。

一般猶太人的家裡，料理肉類食物的用具和餐具是分開的，奶製品與魚蛋肉類不但不同鍋，還不可以同餐；意思就是吃魚、雞、蛋、肉的那餐，不加入奶製品同煮，配菜也不用奶製品；有奶製品的那餐，只可以配燉炒的蔬菜或生菜沙拉。

蔬菜是“百搭”，可以搭配任何的食物。與地中海接合的海岸線很長的以色列，橄欖油在飲食中是一大原材料；點一道生菜沙拉，是用大小尺寸如洗臉盆一樣的器皿端上桌，再大家分裝在自己的盤子裡，用橄欖油、鹽、水果醋、黑胡椒末等等，一拌起來就很有地中海風味。各式各樣的蔬果，讓吃素的人去到以色列，也可以很快樂的吃，不用帶素泡麵，也不怕會餓到肚子。冬天氣溫可達零下20℃-30℃的東歐，根本沒有蔬菜可生長，菜式中就使用大量的甜菜、馬鈴薯、大頭菜（蕪菁）來燉煮肉類，很合中國人口味，我就覺得很好吃，不會有排拒感。

在以色列或是在東歐，自助式的早餐，不同的餐台上，一邊可能擺放了很多的醃肉、培根、香腸、鹹鮭魚，另一邊可能擺放了各式的起司、優格；猶太人可是壁壘分明，不會拿來一起食用；極大部份的中國人（包含台灣人）和來自東南亞的人，都會在餐盤上同時堆放了肉片、起司片和沙拉；不管是猶太客人或是服務人員，好像都把我們當外星人，敬而遠之。

以上，只是一些有關飲食上的小花絮；我吃過很多地方的“麥當勞”或“漢堡王”，他們的口味和配料，多多少少會因地域的不同而有點不同，有機會不妨多嚐嚐在地的各種食物。在國外可別鄉愿的只想吃中國菜或泡麵啦！