↑ 酒鼻子套組
看著老師拿起酒杯,又搖又轉的,
傾著杯口,先聞杯口下方的味道,再移至上端嗅聞,
啜一口酒,混著空氣進入口腔,讓酒在口中四處滑動,
口感與香氣層層出現 ......
喔~ ~ 這可是葡萄酒課的經典畫面!
然後呢,該如何描述? 口感?香味?
總不至於從頭到尾就只有----葡萄味吧 ! 哈!
干 甜 滑 順 澀 苦 酸......
綠色水果香味 紅色水果香味 胡椒味 奶油味 燒烤味 青草味........
........................................
於是,酒鼻子上場了!
大家紛紛拿起標有編號的小瓶子,聞了聞、皺皺眉、用力想想、再聞聞試試 ......
其實,要靠自己想出答案,要想好久....
有一瓶,聞起來就覺得是柑橘類水果! 但要細細聞,才能判斷出---葡萄柚的味道!
另一瓶,聞起來酸酸的,但又很熟悉、想了很久、試了半天、還是想不出是什麼味道..... 看了答案才恍然大悟---
是奶油啦!
那是要把鼻子幾乎埋進奶油塊裡,才聞得出的濃烈又純粹的奶油味!
第一次上葡萄酒課 就玩了酒鼻子,但不夠過癮!
後來我又特別再試了一次,第二次真的是比較厲害了,像那些第一次讓我印象深刻的味道,第二次就可以比較容易的判別出來!
所以,酒鼻子還真的是用來訓練鼻子的,讓人在品酒時可以比較容易描述聞到的香氣.....
聽說還有咖啡鼻子呢 , 以後有機會也要來玩....
↓ 酒鼻子 解答