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2011/03/28 22:16:05瀏覽5560|回應0|推薦2 | |
「百年之前,噶瑪蘭族享盡蘭陽美食。百年之後,邀您一起來共享。」 還蠻喜歡礁溪新開的「甘拜打」餐廳的這句開場白。
原來熱愛宜蘭的餐廳老闆,一樣熱愛歷史文化,早在10年前他開礁溪滷之鄉時,就到宜蘭縣史館借調多張歷史照片,融入餐廳的裝璜,他說,吃飯不只是吃飽而已,宜蘭人要認識宜蘭,也要讓外地人了解宜蘭。 他說,早期噶瑪蘭有36社(聚落),其中礁溪德陽村一共有湯圍、奇立丹、抵百葉3社,「抵百葉」就是溫泉之意。礁溪每天都有相當多的遊客,卻沒機會了解這裡原是噶瑪蘭族的聚落,實在很可惜,於是他在餐廳內外,融入噶瑪蘭圖騰、照片、史料、古地圖等,讓大家知道,「你來到噶瑪蘭了」 也許有人會期待,到甘拜打來吃噶瑪蘭美食。 其實文獻裡並沒有記載噶瑪蘭人的烹調食物方式,但知噶瑪蘭族坐擁物產豐富的蘭陽平原,享用山產、海鮮,抵百葉的居民也很幸運,有溫泉可以泡,也有美食可以享用,因此甘拜打主打的是海鮮,並且儘量以原汁、原味方式呈現。
值得推薦的是沾生魚片的芥茉,是現磨的阿里山 純芥末,帶點渣渣,很單純的嗆感,不像一般芥茉一樣濃郁的嗆味,這個味道我真的蠻喜歡的。 鴨肉片很嫩,但和洋蔥排在一起,洋蔥有點搶了鴨肉的味道。眾人稱讚的是下面的烤生干貝。老闆說,這是北海道進口的新鮮干貝,直接急速冷凍,保有9成9的新鮮感,外皮烤熟後,封住干貝肉的甜味就上桌,所以很嫩很好吃。
同桌的友人很喜歡櫻花蝦干貝炒飯,我覺得櫻花蝦沒有蝦殼類的腥味,老闆說,這是東北部海域所撈獲的櫻花蝦,和南部的不一樣,比較大尾,也比較香。
甜點是宜蘭有名的芋泥,也是我的最愛 ,我又再嘆一口氣,還是硬上場吃了一碗,這 家的芋泥,和我媽媽做的有得比,看得出來是手桿芋泥,真材實料,也不會太甜,真的很好吃的芋泥。 這裡合菜據說是5000元起跳,必須先訂桌。可以單點,和日本料理很像,這裡菜的份量並不大,如果人多可以叫合菜,人少的話就單點。忘了說,餐廳門口有溫泉泡腳池,不必去湯圍溝的洗腳池人擠人,哈哈。 附記一下,這家餐廳雖主打海產,但是走精緻路線,份量並不太多,如果帶著吃海鮮快炒,俗又大碗的心情去,可能會很失望…。 甘拜打餐廳:礁溪鄉中山路5段110號,電話(03)9880168 |
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( 在地生活|基宜 ) |