宜蘭縣羅東鎮「差不多創作料理」主廚黃文炳，參賽得獎紀錄連連，最近又獲選經濟部「十大美食名廚新秀」獎，黃文炳廚藝精湛，現撈海鮮以各種創意料理呈現，吸引不少台北來的饕客。

除了創意料理，「差不多」餐廳製作的XO醬也很好吃，慶祝再度獲獎，只要持本報剪報前往，預約訂桌滿4千元以上，就可以獲贈一瓶售價200元的XO醬。

「差不多創作料理」櫃台旁掛滿黃文炳參加各式廚藝競賽的獎狀、獎牌，包括去年的「2007亞洲國際廚皇擂台賽」團體特金獎、個人特金獎，今年再獲經濟部評選為全國「十大美食名廚新秀」。

41歲的黃文炳在廚藝界默默耕耘25年，他的「差不多創作料理」在羅東鎮很有名，過去以海鮮快炒為主，最近他將餐廳風格轉向，陸續推出各種預約制的創意料理，有不少台北的饕客特地前來品嘗他的好手藝。

「客人最愛吃我做的海鮮，還有手扒雞和咖哩鍋。」黃文炳說，他的「炫風式手扒雞」選取放山雞，塗上特別醬料再烤1個小時，雞骨拿來熬湯煮粥味道更好。

他也會選擇新鮮的海鮮，搭配百菇咖哩鍋，例如俗稱「水姑娘仔」的小龍蝦，龍蝦肉取來做冷盤，龍蝦殼再加入咖哩鍋燉煮，提升湯頭的鮮度；還有XO醬拌飯搭著鮭魚卵，雖然配料簡單，卻很受好評，常客陳德陞說，「來這裡吃飯，總有意外的驚喜」。

「差不多創作料理」位於宜蘭縣羅東鎮復興路二段109號，訂位專線(03)9552682，預約創意料理每人500元起。

【2009-04-30/聯合報/C2版/宜花綜合新聞】