改變生命的培訓基地--宇愛幸福婦女培力工坊

(文/編輯室 呂學智)

東岸環境 求職相對困難

花東好山好水，適合觀光與渡假，可說是馳名國際，說它是台灣最後的一塊淨土，一點也不為過。

然而，對二度就業婦女而言，想要在此地尋找工作，卻可能不太友善，反而相當困難。因為花蓮不像西岸城市一樣，擁有很多工廠或人潮擁擠的商業區，可以提供較多的就業機會。

根據調查，在30~49歲的年齡層，有80%以上的女性想要重回職場。理由很簡單，首先是基於經濟的需求，其次是因子女長大，渴求重新找到自己生活的意義與價值。

幫助二度就業婦女習得一技之長

在主任徐淑娥的領導下，一方面加強內部人員的生產訓練，一方面帶領團隊教導推廣與行銷，漸漸地，培力工坊也打開了知名度。許多店家或顧客，會指定購買培力工坊所生產的麵包與產品。

成立4年多來，每年平均訓練5~8位學員，累積學員總數33人。其中取得丙級蛋糕及丙級麵包證照有8人，重回職場就業有25人，自行創業有1人。 

完整培訓的重要

環宇基金會執行長黃子豪表示，成立工坊最主要的目的包含三個部分，即生產、銷售及公益。生產部分除了麵包、蛋糕，今年課程還包括中式傳統美食，希望婦女們除了在麵包與蛋糕製作的基本功夫上加強之外，還有更廣泛的涉獵。

在銷售部分，最主要的是幫助婦女建立自信心，安排豐富的課程，例如：美姿美儀、餐食美學、市集擺攤、販賣行銷……等，這對婦女們，都具有非常實質的效益。

連基本的販賣行銷，也都要有實際的帶領及示範，像如何介紹產品、介紹時的口氣態度和自信心展現等，以及遇到實際問題或困難時，如顧客的疑問該如何回答等，學員在參加擺攤活動之後，得到很多實戰經驗。

在今年開設的「中式傳統美食」課程，總共可學到20道菜，學會這些烹飪技巧，不僅可以參加證照考試，也可以運用在家庭烹飪之上。

結合公益 傳遞幸福的味道

    主任徐淑娥製作麵包已有十多年經驗，特別在學校面前擺攤情有獨鍾，因為販賣麵包給天真無邪的孩子們，對她而言深具意義，因為麵包的味道，就代表著幸福。

她說，當初構想偏鄉小學的畢業餐會，就是希望讓餐會變得更有意義，讓孩子們在畢業的日子，用親自煮出來的菜餚，親手餵食父母，來表達感謝，傳遞出親子之間的「幸福」。這樣幸福的味道，從現場再帶回去家庭，就是工坊成立之初所希望的「傳遞幸福的味道」，愛上餐桌也把愛傳到偏鄉。

當同事們大家同心協力，把美食呈現在小朋友的面前，準備的過程是很喜悅的，看到大家那麼開心享用時，自己也感到很開心，體會到，原來還有比商業本身更有意義的，那就是服務他人。

培訓過程的酸甜苦辣

「比較辛苦是站整天，剛來時很不習慣，沒有午休很不適應，所以下午就會狂打哈欠！」「每天要站7個小時，只有吃飯時才可以坐下，回家後腿都快廢了！」學員分享道。

「做麵包，看起來很簡單，其實一點都不簡單。我做牛角麵包會有撞牆期，因為有很多眉角，要很久才會抓到訣竅，但是從不會到會，那才有成就感！」一位媽媽分享著。

「我之前做過很多工作，麵店、早餐店、攤販都做過，可是在這裡是最挫折的，因為麵包的形狀，不是你想就做得出來，有時很想放棄算了！」

「來這邊學到很多東西，學會做麵包、烤麵包，甚至清潔的工作，都是要按部就班的。」「比較特別的是有周休二日，不像外面工作，需要排班輪班，所以有自己的時間，很幸福！」

「當自己做得好看的時候，就會拍照起來，很有成就感。每天都期待出爐那一刻，吐司一切開，就知道好不好？」

主任苦口婆心的叮嚀

一位單親媽媽分享，第一次在稻香國小擺攤，主任都會一一教導，如何介紹產品，如何應對回答，陪同一個月之久才獨立。跟之前相比自己有很大的突破，以前不敢接觸陌生人，不敢開口講話，通過擺攤訓練，慢慢建立起自信心，也學到了專長。現在，可以跟客人建立關係，小朋友也都認識我們，叫我們「麵包阿姨」！

「其實主任對我們要求很嚴格，她為什麼要這麼吹毛求疵？其實麵包的呈現，美感是第一印象，所以賣相很重要。然而，每個步驟環環相扣，前面會影響後面，所以從一開始，每一道流程都很關鍵。」一位學員補充。

「老師要求嚴格，是希望我們進步，做錯的地方下次不要再犯，她常說，學到的才是你的。我認為碰到好的主管，就可以學到東西。」

徐淑娥用心良苦的說：「不管哪個行業，也是從零開始的，既然要學習，就希望你們把它學好！」

「你們的壞習慣就是不問就直接做，異想天開，以為自己的方法比較簡單。但老師希望你們按部就班，從一到十，穩紮穩打，我是經歷過很多年經驗的累積。不希望還沒學會走路，就想要學跑步。基本功夫和原理，才是最重要的。」 

最大的收穫就是找回自己

當被問到：「為何願意突破來這裡？」「孩子長大都不在家，覺得人生很浪費，應該可以做很多事情。」「來這邊最大的收穫，是遇到一群好同事。」「對麵包從一竅不通，到現在可以做出成品跟銷售，沒想自己可以學有所長。」媽媽們回答。

「原本這不是自己興趣所在，但真正參與之後，覺得很有趣。然後，生活比較充實與踏實，回家雖然很累，但心裡真的很開心，很幸福！」

「我在這裡的三個月，最開心的是，找回自己！」

這群媽媽們，正如她們所分享的，在培訓過程中，從不會到會，從不敢到敢，生命中有了很大的轉變。彷彿有一道曙光，正在劃破黎明的黑暗，我們可以預見，未來希望的大門，正為了迎接她們而敞開。