山東佬嬤嬤用雙手死命揉擀出來的山東手工饅頭，恐怕是真的得搭周末包機才有可能回味的。

那些街上賣的饅頭，號稱手工，也只能說是半手工的！

這年頭，哪個商家還有本事和那個閑工夫的，幾十斤的面粉，就憑二條膀子的力氣去揉出面團來？所以饅頭不再有千層浪的手撕感，當然也沒有了嘴裡的那種勁道感。

但至少，饅頭還是個明白的商品！

太陽餅學問就大了！

它也不是“大溪豆干“，至少大溪豆干是明的來，就像滿清皇朝的故事翻版那樣的，反正在五大房的一片叫囂厮殺中，五大房可是“共同的”創造出了大溪的著名產業，讓［大溪豆干］紅透台灣。

太陽餅是化妝舞會似的模式！全場飛舞的，可能都是你的舞伴，但也可能都不是！

好吧，我改口，至少有一個是！

只是按照今天的現況，我們都是“三只小豬”，“送禮給了死人，禮物他帶走啦”！所以誰才是真正的舞伴，也是“死無對証”的事一樁！

說它是化妝舞會，是因為從南到北的招牌，好像沒有了太陽堂這三個字，就不是“正統”太陽餅！

於是，太陽堂就是太陽餅，太陽餅必需穩坐太陽堂中，這就成為了市場鐵律。

於是，就有了“護法“出現、有了“長老”加持，好歹嘛也都算是太陽堂出身！

於是“加冠”的也來了，至于加的是什麼冠？何必問這些不相干的呢？回頭談太陽餅吧！

這年頭不可能有真正的、循古真製的太陽餅！就是這麼個肯定的！

所以是不是老店？

倒不如問“誰家的餅最接近古法的真味”？

太陽餅只是個名字，就和台灣從南到北都有的其它古法製餅一樣的，是講究“入口即化”的那種“口感”的餅！

在今天的商業社會，因為要量產，那麼又還有誰能有心去等白糖起絲的？

沒有了起絲的白糖做軸心，入口即化的基本條件就要打折，那當然就不是道地的古法製餅的結果。

所以不管是長的龍舌餅也好還是圓的太陽餅的，現在就都成了“鬆餅”！

加上不一樣的餡料，給個不同的形狀，就“創造”出了數不清的“傳統在地名產”。

但是鈔票才是太陽餅的目的，所以必需要“有噱頭”，以廣招徠！

“倚老賣老”是一個辦法，“沒有我哪有你”也是個辦法，“此地無銀三百兩”更是個辦法！而高手中的大內高手，則故意的將“三百兩”注名了是“御用典藏版”！

牛肉面可以搞的紅紅火火的，還確實是只有台灣才有的特色。

太陽餅雖然不敢說是台灣特色，但是太陽餅至少名震全台，那麼，與其跑去“加冠”的鬧出笑話，何不年年舉辦個“太陽餅大賞祭”？

從滿街“百家爭”“百花放”的“霧剎剎”中，給全台灣人明確的概念：“誰家的太陽餅表現最好”！

為什麼要用“祭”？

我也不知道吔～去問別人吧！比方說［教父］啊！

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