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新聞畫面上的人物，封號是“美食評論家”，百千萬的那就稱她是“萬女士”吧，嘴巴萬靈的意思，可以唄！

那位萬女士，扛著美食評論家的名銜，在鏡頭前大言，說的是“芝麻湯圓”。
老頭聽著他說的，手上的咖啡杯差點“掉到”電視上。

電視屏幕上都是“名嘴”，反正都是靠著張嘴說東說西，搭著“意識”立場決定說話內容，就算是滿口“離譜荒唐”，也知道是為了對應“通告”的源頭所需。
所以啦，名嘴大聲，拿“果”當“因”，還是說“前”倒“後”，各取角度，就是這麼回事，但是說美食？

好吧，名嘴各說各話也沒傷到誰，包括了衛星和飛彈是一家也都無所謂，反正是連論文都有真假，可能是真分不清楚了！
不過，那位“萬女士”既然號稱的是美食評論家，老頭以為是和“料理鼠王”的那位“美食評論家” 同一級，偏不巧，“萬女士”正好在地球的這半邊，所以是“鬼扯之下能害死傳統美食”的反向！

芝麻湯圓或是芝麻元宵，千年歷史的中國社會傳統美食，從南到北都是，還能從“甜食”變化出“鹹湯圓”，但是到了“萬女士”的嘴裡，不說是搞不清楚湯圓的“芝麻餡”是怎麼來的，甚至還有可能連鹹湯圓和甜食兩個領域都分不清楚界限。

老頭聽了有話說，因為從啟蒙進學堂開始，看著上一代人雙手搓捏的就正是“豬油芝麻湯圓”。
只不過，到了這個世代，誰還敢用“豬油”兩個字嵌在名稱之前？
工業生產用的是“人造豬油”！
但是天地之間的上品，那個滿鼻子芳香的就是得靠“天然的”豬油才能揮霍！
萬女士或許就此而認定了，芝麻湯圓的內餡，在不屑商人手上會用上“豬肉”！

鬼扯！
芝麻餡料的三塊兒，其中芝麻粉和糖粉是兩塊，要說是用了豬絞肉做為第三塊，萬女士也可以腦袋想想唄，這個芝麻餡料還能攪拌均勻的細膩不見肉色嗎？
至少從小到大，還沒聽說過“絞肉”這事，能將大塊豬肉絞成了肉糜當豬油用，還能和細粉攪拌均勻的不露馬腳。

要說芝麻湯圓的餡料裡有“豬肉丁”的感覺，這就必須恭喜那位幸運的客官，因為證明了吃到的是“上品”，是“豬油芝麻湯圓”，而不是“人造豬油”，只不過是差了一點“仔細”。

這就要說到現在的芝麻餡料都“不真”，不是只有湯圓面對這個問題，而是所有以芝麻粉為原料的芝麻餡都面對了這個問題。
而說其實，是連湯圓外皮的“糯米”都不純真。

古早的時候，“芝麻油”用的是頭榨油，所以芝麻粉依然保有殘留的芝麻油香。
但是現在？
芝麻油的頭榨，都已經上千元了，所以鋪子裡陳列銷售的，則多是二榨以後的調和油，那麼到了成為芝麻粉呢？還能有什麼“芝麻香”了？

這就要同時說到“肉塊丁”的口感。
別說是“肉丁”了，而是現在的“糖粉”，市場銷售的也已經不是“綿糖”，而是“特粒細沙”，如果有人願意拿“特粒細沙”去攪拌芝麻粉，那個湯圓入口可能就是滿嘴“砂子”的口感。
這些問題的關鍵就是在糯米皮層之下，包裹在裡面的一團芝麻餡，必須要能在短時間內全都化開，所以入嘴的就只有“綿密”的溫順口感。
吃過鹹湯圓的人就知道其中的差別。

那麼製作湯圓的人，連砂糖都不能用，又怎麼可能去用上“豬絞肉”來充當餡料了？
所以，那不是豬絞肉，而是“豬絞油”！
不是五花肉的那個肥肉，而就是“豬油”！
但是一般人在肉販那兒，那是買不到“上等”的“豬油”，因為都被“大店”包走了，能買到的就是案檯上的殘餘“邊角零料”，這個邊角零料不單是出油量極少，質地極差，更是能讓處理的人抓狂。

結論就是一句話，請萬女士這樣的“美食評論家”，先仔細做做功課，之後再放狂言。
請記得，豬絞肉沒有辦法去攪拌芝麻粉成餡料，而不巧如果嘴裡發現有“類似”豬肉的細粒，那正好就證明了是上品的“豬油芝麻湯圓”！

請認明了，六十年前，其實是將近七十年了，那個路邊招牌，上面還有“寧波”兩個字！
其全稱就是“寧波豬油芝麻湯圓”！



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