趁大陸十一國慶日放假，我回到臺北會見經營microbrewery和brewery restaurant的老朋友們，他們熱情的款待讓我深受感動，我知道南僑在臺北藝術大學開了Paulaner啤酒餐廳，其實這是我們已經期待很多年的事了･1993年9月，我和同事去慕尼克參加那一年的drinktek interbraeu muenchen展示會，介紹我們生產的sanitary fittings & valves，當然我們也去Oktoberfest Muenchen 93’的現場，實地體驗這個世界上最負盛名的啤酒節･

我在Hofbraeuhaus發現了一個天大的秘密，原來我學生時代跳的德國土風舞｢蘭德勒｣（Bavaria Laendler）和｢酒館圓舞曲｣（Braeuhaus Walzer），全都來自這家全球最著名的啤酒館，這個發現非同小可･

隔年的1994，我們去亞特蘭大參加啤酒技術展，回程在三藩市拜訪我們的美國客戶，他招待我們到Gordonbiersch Brewery Restaurant吃飯，這個經驗讓我永生難忘･

接下來的1995年，我奉派到曼谷的泰國分公司工作，我在第一個星期日就發現了Sukhonvit road巷內的Paulaner Brewery Restaurant，讓我驚訝得難以置信，我敏感的察覺到一個新的啤酒時代已經來了･

其後的許多際遇和發展十分神奇，1997年春我竟然在臺北的紀伊國屋書店發現了日本出版的地啤酒書，從未去過日本的我決定利用1998年春節假期前往日本探訪新舄縣的越後啤酒館和長野市的信濃啤酒館，以及東京周邊的許多新型microbrewery restaurant，這個動機也受到當年在電視上播出的｢武田信玄｣歷史劇極大的影響，我想去看看日本演歌名曲｢千曲川｣（Chikumagawa）所說的日本名川，和日本歷史上著名的｢川中島會戰｣的遺址現場･

1998年九月，我們第三度參加啤酒技術展，地點換成了中國的北京，我在知名的Kempenski Hotel再度和Paulaner Brewery Restaurant相逢，同一年南僑公司在上海開設｢寶萊納啤酒餐廳｣的消息傳來，讓每個關心此事的人都很興奮･

1998年11月，我在臺北聽到高雄｢美啤斯啤酒餐廳｣開幕的消息，驚訝得不得了，臺灣還沒有開放民間啤酒釀造，誰有這個膽識和政府對幹？

我立即前往高雄一探究竟，當我發現美啤斯的啤酒居然清一色是Ale型啤酒時，問釀酒師﹕｢你們老闆瘋了嗎？臺灣人哪有能力接受Ale啤酒？｣

釀酒師一臉無辜的說﹕｢我不知道｣

這時一個穿西裝的先生笑著走上來，拍了我的肩榜說﹕｢你很厲害，我的秘密被你識破了﹗｣

他就是美啤斯的負責人張國津･

他說老早就想認識我，因為他已經拜讀過許多篇我發表在經濟日報副刊上的啤酒文章･

1999年，我和老婆前往上海，拜訪寶萊納啤酒餐廳的負責人，她是陳飛龍的女兒･

2000年9月，我和老婆前往德國，從杜塞道夫開始探訪Altbier和Koelsch的著名啤酒館，多瑙河岸的Weltenburg修道院啤酒館，王子城堡啤酒館Schlossbraeuerei Kaltenberg等，每家啤酒館都讓我們歎為觀止･

2002年臺灣終於開放民間啤酒釀造，從美啤斯變身而來的台精統公司順利的取得營業執照･在大同大學任教的段國仁老師開始在學校傳授啤酒釀造知識，為二年後的｢北臺灣麥酒公司｣做準備･

同一個時期，土城出現了二家啤酒廠，中和出現第一家啤酒廠･

那一年，我獨自前往英國，拜訪｢真麥酒運動組織｣（CAMRA-Campaign for Real Ale），Kent郡舉辦的｢費佛夏姆啤酒花節｣（Faversham Hop Festival），Nottingham市中心聞名遐邇的Olde Trip to Jerusalem啤酒館，英國傳統麥酒生產中心波頓（Burton-on-Trent），上世紀英國最偉大的巴斯啤酒公司（Bass Brewers），和舉世無雙的｢巴斯啤酒博物館｣，倫敦眾多著名的啤酒館（Public House），都在此行中盡覽無遺，收穫極豐･

2004年6月，我創作了臺灣第一個啤酒館商標｢史特勞斯啤酒館｣，獲得經濟部智慧財產局十年商標專利･

在臺北看到GB鮮釀餐廳的積極意義是，臺灣終於和國際同步了･喜愛craft beer的臺灣人終於不再遺憾･

附圖: 台北的GB Brewery Restaurant

Herman 2009/10/8 寫於中國江蘇無錫