吃膩了一層不變的荷包蛋嗎？想要有不一樣的變化嗎？

那麼新月荷包蛋絕對是早餐最好的選擇。

首先

先在平底鍋放少許的油，將鍋子稍微打斜一點點。

打上一顆雞蛋後開火，火要小。

這時可搖晃一下鍋子，讓蛋白像月亮一樣的形體散開來。

這時隨著鍋子溫度慢慢升高，蛋白開始從透明變到白色，

這時灑上一點鹽。

當形狀完成後，小心的翻面再煎一下，不翻面直接起鍋也可以。

        荷包蛋是最簡單的菜色，但要煎的好看確要一點小小的技巧，那就是要用冷油。所謂的冷油是先放油，再放蛋，最後才開火，且要用小火。熱油的煎法是先將油熱鍋後再放蛋，前著煎出來的荷包蛋比較漂亮，呈現白色狀。後者煎出來的荷包蛋成焦黃狀。隨個人喜好有些人喜歡吃焦黃的，有些人喜歡圓圓白色的形狀，也有人喜歡煎像菜盒子的形狀。一般五金店有賣白鐵的模子，有圓形也有心形，可將荷包蛋煎的很漂亮。

        這種月形荷包蛋，放在盤面可增加美感。用早餐時由於外表突破傳統，更能增添家人用餐的和樂。這個靈感來自於這個平底鍋，這個平底鍋是我來公司的第一年，公司尾牙抽獎的獎品，想 不到一用用了十幾年，用到整個鍋子都變形，中間整個都凸出來，煎蛋時但只要放在中間，就會滑到邊緣，平日煎蛋是不用這個鍋子的。今日早上起床糢糢糊糊，隨便拿了鍋子就煎蛋，意外發現煎出了一個月亮，真是太幸運了，特別介紹給大家知道，只要多一點想像，加一點變化，生活就不會一層不變，變的枯燥乏味了。