衰老代表著身體器官的機能功能性變差、外觀皮膚狀況也變得粗糙、失去水嫩和出現皺紋等現象。抗衰老已成為現代人急於改善的主要課題之一，不單只為外觀的美容而已，也為了身體的健康。

而依據中醫食療理論及現代科學驗證，以下的一些食物是可以預防衰老:

 (一) 魚類: 魚類可提供豐富和優質的蛋白質及鈣的來源，且所含的不飽和脂肪酸，具有保護腦血管的作用。研究發現多吃魚類，可以預防腦血栓、心肌梗塞的發生。 

(二) 胡蘿蔔: 含有豐富的β-胡蘿蔔素。且有養血安神、駐顏抗衰的作用，特別是對血氣不足者有益。 

(三) 芝麻: 含有維生素E、卵磷脂等抗衰老物質，能補五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓，久食延年益壽。

 (四) 核桃: 據『食療本草』中記載，常服核桃令人能食，皮肉細膩光滑，鬚髮黑澤，血脈通潤。常食核桃可降低血清膽固醇，防治心血管疾病，對尿路結石和老年慢性支氣管炎也有療效。

 (五) 黑木耳: 具有清肺益氣、滋潤強壯、補血活血、清滌腸胃之功效。含豐富的膳食纖維質，對患有肥胖症、高血壓、糖尿病者非常有益。 

(六) 香菇: 具有豐富的維生素、礦物質、微量元素，還含有30多種酵素和多種胺基酸、核酸類物質等。能明顯降低血清膽固醇，經常食用可預防動脈硬化症、降低血壓等。 

(七) 桂圓: 就是我們所知的「龍眼」，含有維生素A、B，以及微量元素。具有養血安神、駐顏抗老的作用。對年老者體弱、氣血不足者非常有益。

 (八) 牛奶: 優質的蛋白質含量，特別具有腦所必須的胺基酸。鈣質是牛奶中含量豐富的物質，而且牛奶中的鈣質也非常易於吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。

 (九) 蘋果: 蘋果纖維和維生素C，是可常保肌膚光澤的好食物。

 (十) 柳橙: 維生素C含量豐富，是增進皮膚彈性，減少皺紋產生的食物來源。