中秋節烤肉是節慶景象，但每每這個時候，總是有人說烤肉不健康的種種說法和理論，所以我就來提一下我的健康烤肉食譜…

烤肉的過程中容易釋放出多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等致癌物質，當吃入多量的這些物質，將可能增加罹患癌症的風險，而維生素C的抗氧化功能，對多環芳烴、異環胺有抑制的效能。柚香米蘭肉片卷是道簡單的烤肉料理，大家可以試試

【柚香米蘭肉片卷】

材料：豬肉片200克、迷迭香5克、柚子1粒

調味料：醬油150㏄、米霖1大匙

作法：

1.      肉片拌勻迷迭香、肉片、醬油、米霖，醃製30分以上。

2.      柚子剝開，並醬果肉盛盤備用。

3.      將肉片烤熟後，包裹適量的柚子果肉，便可食用。

《吃出食療力》

帶有迷迭香香味的肉片，包裹著柚子果肉同時入口，別有一番滋味，也能減少致癌物質的傷害。但腸胃消化不佳的人，就要當心別吃太多柚子。

我們台灣童謠：吃芭樂，放子彈。 吃柚子，拉蝦米。 吃龍眼，放木耳。這三種食物，腸胃不佳者進食時，要小心進食量唷！

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