前 些 時 , 看 了 一 篇 文 章 , 柯 裕 棻 的 < 晚 春 食 事 > , 看 到 最 後 , 忍 不 住 哈 哈 大 笑 。我 喜 歡 柯 裕 棻 的 文 章 , 談 的 雖 是 生 活 小 事 , 娓 娓 道 來 , 處 處 流 露 閒 適 風 趣 , 用 字 遣 詞 精 準 純 熟 , 很 有 點 張 派 的 影 子 , 尤 其 結 尾 , 常 會 有 出 其 不 意 的 轉 折 , 頓 收 戲 劇 的 效 果 ! 

                    這 篇 文 章 寫 春 天 來 了 , 往 往 想 吃 魚 , 可 是 自 己 既 不 認 識 魚 , 又 不 諳 烹 魚 之 道 。到 了 魚 攤 , 問 魚 販 什 麼 魚 適 合 煮 魚 湯 , 魚 販 指 了 兩 種 , 她 忽 然 想 起 淡 水 魚 有 土 味 , 還 是 海 魚 好 了 , 魚 販 又 指 了 兩 種 , 一 銀 灰 一 銀 紅 , 這 時 旁 邊 原 先 買 魚 的 太 太 們 都 圍 過 來 , 等 候 她 做 決 定 。 

                    她 開 始 緊 張 , 不 知 如 何 選 擇 , 最 後 胡 亂 指 了 那 條 銀 紅 色 , 只 因 為 它 看 起 來 比 較 良 善 , < 這 是 什 麼 理 由 嘛 ! > , 旁 邊 圍 觀 的 太 太 們 都 紛 紛 叫 好 , 好 啦 ! 好 啦  ! 就 是 這 條 , 只 差 沒 有 拍 手 歡 呼 。這 時 , 有 個 婆 婆 好 奇 走 過 來 , 問 清 原 委 , 丟 下 一 句 話 , 真 無 彩 , 這 麼 好 的 魚 煮 湯 !

                    我 想 知 道 是 什 麼 樣 的 好 魚 , 給 這 位 婆 婆 快 人 快 語 , 一 語 道 破 , 真 是 平 凡 中 的 生 活 高 人 啊 !

                    巧 的 是 , 看 文 章 前 幾 天 , 剛 好 也 吃 了 一 次 魚 , 也 是 因 為 想 吃 豆 瓣 魚 , 今 年 農 曆 年 沒 做 這 道 調 味 複 雜 的 魚 。豆 瓣 魚 一 定 要 用 活 草 魚 , 三 芝 這 邊 沒 得 買 , 只 好 請 朋 友 從 台 北 東 門 市 場 買 來 , 我 跟 朋 友 商 量 老 半 天 , 最 後 決 定 買 中 段 魚 腹 。整 條 草 魚 太 大 , 少 説 也 有 5 、6 斤 , 不 但 沒 法 一 次 做 , 鍋 子 不 夠 大 , 而 且 吃 不 完 , 實 在 可 惜 。再 説 , 不 管 怎 麼 買 , 魚 販 總 會 切 最 大 段 , 剩 下 的 魚 頭 魚 尾 , 隨 便 賣 給 餐 廳 做 下 巴 划 水 , 都 穩 賺 不 賠 。魚 販 真 精 明 , 先 賣 先 回 本 , 剩 下 的 跳 樓 價 也 賺 !  

                    魚 腹 買 來 , 果 然 大 的 驚 人 , 朋 友 説 沒 辦 法 , 整 條 切 就 醬 , 魚 販 好 像 也 隨 便 秤 秤 , 還 説 , 老 顧 客 , 便 宜 賣 , 400 元 就 好 。

                    這 條 豆 瓣 魚 做 來 得 心 應 手 , 時 間 充 裕 , 只 做 一 道 菜 , 心 情 壓 力 沒 那 麼 大 , 各 種 調 味 料 不 看 食 譜 , 隨 手 添 加 都 恰 到 好 處 , 火 候 適 中 , 湯 汁 紅 亮 , 肉 質 豐 腴 滑 嫩 , 味 道 超 完 美 , 不 輸 蜀 魚 館 。比 蜀 魚 館 還 好 吃 ! 朋 友 説。為 什 麼 到 了 春 天 , 都 會 想 吃 魚 !

                    説 到 魚 湯 , 倒 是 從 未 做 過 , 的 確 是 , 太 好 的 魚 做 魚 湯 可 惜 , 真 無 彩 , 普 通 的 魚 做 魚 湯 又 不 好 吃 。我 吃 過 的 魚 湯 , 印 象 深 刻 的 只 有 鯽 魚 豆 腐 湯 和 虱 目 魚 肚 湯 , 都 十 分 美 味 可 口 。

                    平 時 常 吃 的 魚 , 不 外 是 鮭 魚 , 鱈 魚 , 白 北 , 肉 鯽 , 鯖 魚 , 竹 莢 魚 , 偶 而 魚 攤 出 現 馬 頭 魚 , 一 定 會 買 來 紅 燒 豆 腐 大 蒜 。 至 於 黃 魚 , 不 要 看 它 表 面 澄 黃 漂 亮 , 買 過 幾 次 , 貴 又 不 新 鮮 , 失 望 極 了 ! 鮭 魚 超 市 1 斤 320 元 , 魚 攤 1 斤 240 元 , 通 常 我 買 1 條 鮭 魚 尾 , 只 要 450 元 , 足 足 可 切 6 厚 片 , 不 像 超 市 1 片 就 要 170 ~ 200 元 。

                    柯 裕 棻 這 篇 文 章 , 我 喜 歡 中 間 一 句 話 , < 我 常 覺 得 , 能 做 魚 料 理 且 懂 得 吃 魚 的 人 , 必 是 細 緻 的 人 > , 是 這 樣 嗎 ? 是 耶 ? 非 耶 ? 我 相 信 這 是 真 的 !  

附 註 : 柯 裕 棻 < 晚 春 食 事 > 全 文

http://news.chinatimes.com/reading/11051301/112011041700080.html