珍 珠 奶 茶 一 直 為 國 人 所 喜 愛 , 連 國 外 回 來 的 台 灣 人 和 外 國 人 來 台 , 吃 到 此 味 , 也 都 喜 愛 而 驚 訝 不 已 , 覺 得 珍 珠 奶 茶 最 能 代 表 台 灣 獨 特 又 原 創 的 飲 食 文 化 .

                   珍 珠 奶 茶 的 特 色 在 哪 裡 ? 當 然 是 那 一 顆 顆 又 大 又 圓 又 Q 的 黑 色 粉 圓 , 吃 起 來 口 感 甚 佳 , 再 加 入 大 杯 的 奶 茶 , 真 是 速 配 , 麻 吉 得 不 得 了 , 用 大 根 吸 管 混 合 奶 茶 粉 圓 一 起 吸 進 口 中 , 口 中 咀 嚼 粉 圓 的 Q 勁 , 混 合 奶 茶 的 香 味 , 真 是 擋 不 住 的 誘 惑 . 取 名 珍 珠 奶 茶 , 名 實 相 符 . 自 從 成 為 熱 銷 產 品 後 , 珍 珠 奶 茶 的 變 化 更 形 增 加 , 綠 豆 粉 圓 , 紅 豆 粉 圓 , 仙 草 粉 圓 , 咖 啡 粉 圓 , 可 樂 粉 圓 , 都 各 具 特 色 , 如 果 想 再 特 別 一 點 , 做 成 各 種 水 果 冰 沙 加 入 粉 圓 及 冰 淇 淋 , 那 更 是 一 道 飯 後 絕 佳 的 甜 點 .

                   粉 圓 製 作 是 重 點 , 如 何 煮 出 又 大 又 Q 又 透 的 粉 圓 是 學 問 , 超 市 購 買 日 正 波 霸 粉 圓 , 半 包 倒 進 2000 cc 的 滾 水 鍋 中 , 煮 到 粉 圓 浮 在 水 面 , 轉 中 小 火 成 滾 煮 狀 態 , 不 加 蓋 續 煮 50 分 鐘 , 煮 的 過 程 要 常 翻 攪 和 加 水 , 避 免 粉 園 沾 黏 鍋 底 . 直 到 粉 圓 中 心 已 經 沒 有 白 心 . 將 粉 圓 倒 入 電 鍋 內 鍋 中 , 加 水 燜 煮 30 分 鐘 , 這 個 過 程 很 重 要 , 經 過 這 次 燜 煮 , 粉 圓 會 變 得 又 大 又 Q . 這 時 , 將 粉 圓 用 冷 水 沖 過 , 保 持 溫 熱 , 絕 對 不 可 用 冰 水 , 再 加 入 蜂 蜜 攪 拌 均 勻 , 就 成 為 一 顆 顆 晶 瑩 剔 透 的 黑 色 珍 珠 . 奶 茶 製 作 不 過 是 在 煮 滾 的 水 中 , 加 入 足 夠 份 量 的 紅 茶 茶 包 即 可 . 不 加 奶 精 粉 和 奶 水 , 只 加 鮮 奶 . 是 為 了 避 免 反 式 脂 肪 .     

                    如 果 把 珍 珠 奶 茶 做 為 一 餐 輕 食 , 我 是 這 樣 規 劃 , 一 杯 珍 珠 奶 茶 , 一 籃 德 國 黑 麥 麵 包 , 一 份 薯 條 , 如 果 覺 得 這 樣 營 養 不 夠 均 衡 , 就 增 加 一 份 生 菜 沙 拉 .