雖然吃素多年，但我在２２歲以前絕對不碰青椒。

不吃青椒，是因為從小就不喜歡青椒的味道，總覺得那是一種比吃藥更恐怖的味道，不過，２２歲那一年，我在泰山慈林精舍打工，那裡的師父慈悲為我做了這道炸青椒，說也奇怪，我竟然從此發現青椒的美味，那一個向來閉鎖的味蕾，忽然被叫醒了，並且像海葵一樣，可以自在地舒展自己，一直到現在，只要是青椒做的任何料理，我全都愛。

慈林精舍的師父，也是道地的美食專家，那一年，因為打工的關係，有很多機會在精舍裡用餐，我因此有幸在那裡品嘗素食世界裡的山珍海味，不過，唯一青椒，任師父再怎麼變化，我始終敬謝不敏，這件事後來被細心的師父發現了，為了替我去除青椒障，隔天便邀我到精舍吃青椒，還說，天下豈有不破的煩惱。

師父講得信誓旦旦，我卻如坐針氈，那一天，我懷著忐忑不安的心，應著師父的邀約來到精舍，才一下坐，一大盤的青椒就擺在眼前，師父示意要我先吃吃看，我天人交戰了好一陣子，才提起如千斤重的筷子在盤子裡選了一塊最小塊的青椒，這一塊其實不是一小塊，而是如如實實地一大塊，大概就一粒青椒的三分之一這麼大，要入口前，我幾乎不敢呼吸，並準備囫圇不咬就給它吞下去，但是，這塊青椒才一入口，我便驚訝地發現，天啊！真是人間少有的美味，天底下怎麼會有這麼好吃的東西，我卻拒絕它廿幾年，我點頭如搗蒜，好吃！好吃！心裡頭還有一抹相見恨晚的遺憾，當下我告訴師父，這盤我包了，師父看著我笑開了懷，果然天下無不破的煩惱。

到底這道炸青椒有多好吃呢？首先，因為炸過的關係，原來青椒裡的那股怪味，已經不見了，只留下淡淡的甘醇，而它的肉質，也因此軟化，大概就像葷菜的生魚片，滑溜滑溜的，入口即化，其中畫龍點睛的是，這道菜最後用醬油調味促香來收尾，做法簡單得不得了，卻飽藏無盡的智慧。

因為青椒帶給我的震憾力實在太大了，這幾年要是有人問我怎麼煮素菜，炸青椒鐵定是第一道，那麼為什麼沒有早早介紹給大家呢？........怪來怪去，都怪這陣子菜價太貴了，有一點給它買不下手，不過最近青椒價格降了，趕快介紹給您囉！