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發現黃秋葵
2005/10/20 09:25:34瀏覽2469|回應0|推薦8

山上的黃秋葵現已經進入花季,優雅柔美的模樣,把這個秋天點綴得格外動人,不過今年秋天最讓我訝異的,倒不是發現了黃秋葵的新吃法,而是它的新用法。

黃秋葵最大的特色,就是豆筴裡面含有很多黏黏稠稠的物質,科學上稱呼這種物質叫做多醣體,吃進肚子裡,對胃有很好的保護效果,客家人因為常吃醃製品,腸胃病已經成了民族病,所以即使黃秋葵吃起來沒有什麼特別味道,但是衝著它的健胃效果,勉強成了客家人的最愛,經常川燙後,沾著各式醬料就吃了。

今年秋天重新發現黃秋葵是在獅潭村史博物館內,這裡以做手工紙為營造主題,而造紙的過程中必須用到樹糊(也是一種黏稠劑),以便讓紙漿可以有效懸浮,同時乾燥後,紙質比較緊密,而這種樹糊,一公斤要價一千多元,既不天然又不環保,因此當他們想出利用黃秋葵裡面的黏稠汁液當樹糊,而且效果還很不錯時,我是真的被感動到不能自己,讚嘆有人的腦筋竟然如此靈活,連這個也想得出來,你不覺得這真是一個很棒的創意嗎!

 

( 休閒生活美食 )
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