我的鄰居簡連生（北新有機農場的主人），是一個很特別的農夫。我從他身上，看到屬於一個農人的智慧、韌性、無奈與心酸，更看到一個豐厚的感情世界。 

寒流來整晚沒睡 他護蔬菜防凍傷 

我第一次對他產生好奇，是前年三月，那時山上出現接近零度的低溫。正當大家躲在被窩吹暖氣睡覺，簡大哥卻光著腳丫，整晚在菜園跑來跑去。 

「昨夜那麼冷，為甚麼整晚沒睡？」只見他皺起紅通通的鼻子，反問我和外子：「我看溫度一直掉，怕我的蔬菜凍傷，怎麼睡得著？」他頓了一下，又說：「所以，我就半夜起來幫我的蔬菜穿外套。」 

我問：「蓋帆布嗎？怎麼來得及？」他笑得嘴角上揚：「蓋帆布，當然來不及。我每隔一、二個小時，就啟動水塔的山泉水為蔬菜澆水，山泉水水溫維持17、18度，澆水好像為蔬菜穿上天然的外套，可以保溫。」放眼一瞧，門前的草地早已結了一層白霜，而他的蔬菜，因受他貼心照顧，果然綠油油，絲毫無損。 

漸漸的，我發現簡大哥是懷著照顧孩子的心情，來照顧蔬菜。因此寒流來襲，看他起床澆水；連綿雨天，也看他頻頻澆水。「已經下那麼多雨，你的蔬菜寶寶還會口渴嗎？」我忍不住說出心裏的疑惑。「哎呀！現在下的都是酸雨。我必須用潔淨的山泉水，幫蔬菜洗澡，才不會生病。」 

末了，簡大哥還感嘆：「人們為了追求舒適，造成環境破壞，所以我種有機蔬菜，以保護這塊土地，也保障下一代的福報。」 

中藥做有機堆肥 他防昆蟲來侵襲 

接著，簡大哥娓娓道出他的心路歷程。原來他在十幾歲，父親就因噴灑農藥，罹患鼻咽癌過世，臨終前再三交代：「土地不要賣掉，千萬不要再用農藥。」促使他後來放棄家俱行業，轉而種植有機蔬菜。 

「父親過世38年，他的話一直為我帶來力量。」但是，不用農藥，卻使菜園遭受病蟲危害，頻頻虧損。不服輸的簡大哥，鑽研生態，四處請益，終於研究出獨特的有機堆肥。 

「諾，你看！」簡大哥隨手從菜園抓出一把泥土。定睛一看，裡面竟有八角、茴香等中藥，難怪菜園總傳來濃濃的中藥味。「你－－ 讓蔬菜，喝中藥嗎？」我驚訝的張大嘴巴。簡大哥哈哈大笑：「我利用製醋殘渣，加入數十種材料，經過發酵，便製成中藥有機堆肥。既可改善土質，增強蔬菜的抵抗力，八角、茴香強烈的味道，還可以幫忙趨蟲。」 

為了不以藥物，杜絕蟲害，簡大哥還重拾課本，研究昆蟲史。「昆蟲喜歡晚上出來覓食，睡不著覺時，我就拿著相機，記錄昆蟲的習性，觀察牠們何時交配繁衍入洞房？」  

簡大哥使出渾身解數，先試出善意，和昆蟲為友，還在溫室外放昆蟲愛吃的大頭菜和白菜。「呷乎飽飽，才袂夭飽吵！」簡大哥瞇起笑眼說：「請牠們吃飽，就不會往溫室裏衝。」 

「萬一，碰到貪得無饜的壞蟲，怎麼辦？」我以「人性」的角度，提出質疑。沒想到，簡大哥先禮後兵，還有「盾牌衛兵」隨時待命。簡大哥得意的指著九層塔和辣椒說：「我用九層塔、辣椒在溫室外當衛兵，保護裡面的蔬菜。昆蟲聞到不喜歡的味道，就會自動趨避。」 

為了和昆蟲鬥智，簡大哥還使用「障眼法」。放眼望去，他在露天農園種了一排一排的龍柏。翠綠的龍柏，像盡忠職守的綠色衛兵，動也不動的守護菜園，成為隔離昆蟲的緩衝帶。黝黑的簡大哥，在太陽底下宛如調度兵力的指揮官。他說：「龍柏也是我的『盾牌衛兵』，會釋放昆蟲不喜歡聞的芬多精，昆蟲誤以為闖入森林，就會自動離開。」 

田裡長的若小孩 他投注無限的愛 

簡大哥的心血，果然沒有白費。他的蔬菜鮮嫩可口，絲毫沒有被蟲咬過千瘡百孔的痕跡。家裏烤肉，不是肉片夾土司，而是夾他種的生菜萵苣，吃過的人都讚不絕口。 

簡大哥並不以此為滿，有一回，還請我們吃酸酸的梅子。大伙兒瞥見牆腳醃製梅子的陶甕，似乎藏有獨家撇步。追問之下，才發現簡大哥將釀製好的，本來要用來養生的「梅子酵素」，加入近十種配方，又獨門研製出「植物活化酵素」。由於梅子益菌怕強光，不同於一般農夫「日出而作，日落而息」，他還得趕夜班澆肥。 

簡大哥以「中藥」堆肥，釀製梅子「酵素」培養好菌，還接管讓蔬菜喝「負離子水」長大。他把蔬菜當小孩，用養生的觀念，餵養土地，讓蔬菜健康的長大。終於為他贏得傑出農民和神農獎的殊榮，日本界還稱他為蔬菜達人。 

十幾年來，簡大哥用自己的腳丫，一步一步耕耘自己的農園。他的個性直爽，不向老天爺認輸，總用雙手擁抱天空，說：「天不轉，人轉。人一轉，就會海闊天空。」結果，他怕蔬菜凍傷，自己的雙腳則在寒冬凍到龜裂，疼的哇哇大叫。夏天，他怕蔬菜中暑，拼命灑水，自己卻在艷陽下中暑，還半夜掛急診。連醫生都說：「簡連生，你太累了，要好好休息才行。」 

一路走來跌跌撞撞，簡大哥身邊總有太太支持，以及忠誠的狗兒一路相隨。簡大哥咬著牙，堅持無毒種植，好不容易獲得肯定，前幾個月，陪伴他走過十幾年打拼歲月的2隻老狗，3隻小狗居然莫名被人毒死，簡大哥四處求神問卜，卻找不到老狗米格魯的屍體。 

我不知如何安慰簡大哥，只能默默地，看他含著淚光，像往常一樣，跪在他所愛的土地，一棵一棵地移植菜苗。我彷彿看到他的愛狗，化為天上的精靈，依舊守護在他的身旁。就像十幾年來，一路追隨自己的主人，陪著他堅持理想，度過不為人道的辛苦和心酸。 

我知道，狗兒的愛，永遠不會消失。就誠如簡大哥思念父親，為這塊土地投注無限的愛！

黃淑文 聯合報96.12.2

北新有機休閒農場 *農場主人：簡連生
地　　址：臺北縣淡水鎮忠寮里七鄰演戲埔腳3~2號
聯絡電話：02-2623-1428、 0928290517  <先電話預約>
傳真：02-26237387