在炎熱的夏天裡，胃口不佳的狀態下，吃一盤涼麵、搭配一碗味噌湯是很舒服滿足的選擇，但是在冬天，大家喜歡吃上一碗熱騰騰的湯麵，涼麵在這個寒冷的季節裡顯得較不受歡迎。

不過，在台北市和平東路2段成功國宅附近有一家涼麵攤，無論春夏秋冬均吸引絡繹不絕的饕客上門光顧、每天排滿長長的人龍，而且已經在國宅附近屹立二、三十年之久，這家人氣涼麵攤就是在國北教附近鼎鼎有名的「芝鄉涼麵」。

光看芝鄉涼麵的外包裝，就可以感受到老闆的用心，瞧！不但有商店的資訊（地址、電話）、售價（大碗45元、小碗35元），還清楚標示了成份、佐料，讓客人食用放心。

而最最貼心的地方在於綑綁透明涼麵盒的橡皮筋可是藏有〝玄機〞的，紅色橡皮筋表示這盒涼麵是「辣味」、黃色橡皮筋是「不辣」、套上2條橡皮筋則表示這盒是「素食」。

老闆這樣的做法，讓人一眼就可以辨識出佐料的差異，真的很貼心與聰明吧！

打開外包裝，映入眼簾的是Q彈的涼麵、翠綠的小黃瓜絲以及新鮮的豆芽菜，光看蔬菜的飽水度與鮮脆程度，就可以預期這蔬菜一入口必定是清脆舒爽。伴著軟硬適中的麵條以及香味濃郁的麻醬佐料，果然是香味四溢、美味可口、沒有負擔。

難怪這家人氣涼麵店總是吸引附近的上班族以及學生光顧，內用或外帶的人潮絡繹不絕，太晚來買的話，還會買不到哩！

「芝鄉涼麵」最值得一提的就是它道地川味的麻醬包，這可是讓這家涼麵如此美味熱銷的關鍵。麻醬包裡放了醬油、醋、麻醬、辣椒、花椒等佐料，老闆慷慨地給了大大一包醬汁，讓所有Q彈麵條都可以浸泡在醬汁裡，每一根麵條都吸滿濃濃的醬汁，汁香醬濃，令人吮指回味無窮。整盤涼麵吃完之後，盤底還會遺留許多的麻醬汁，這也看得出老闆給料可是非常大方的，這是我所吃過最特別的麻醬汁。

我最喜歡加辣的重口味，倘若少了這一味，感覺涼麵略顯遜色，因為老闆的辣椒醬是特製的，充滿四川的風味，可以品嚐得出花椒的香氣。而我最最最愛的是老闆特調的綜合醋，讓整盤涼麵充滿微酸的口感。哇！非常開胃、令人食指大動呢！

這種偏酸微辣的口味，非常適合小吉姐姐這種很愛吃「醋」的人食用，舉凡加了醋的食物，例如：薑絲炒大腸、糖醋魚片…，都是姐姐的最愛。也因此當小吉姐姐有機會吃過「芝鄉涼麵」之後，其他的涼麵再也無法入口，因為…，回不去了～，再也沒有一種滋味可以取代「芝鄉涼麵」的麻醬風味，可以讓姐姐百吃不膩呢！

忍不住想對「芝鄉涼麵」按一個讚，真的很好吃唷！姐姐我已經吃了Ｎ年了，這是一道值得推薦的美味，一定要大力地推推推～。

《美食地圖》

芝鄉涼麵：台北市大安區和平東路二段311巷25弄4號。

營業時間：早上6點到下午2點（週日不營業喔！千萬不要週日前來撲空了）

交通方式：

一、搭公車到「國立台北教育大學」下車，過馬路直走311巷，約100-200公尺。

二、搭文湖線捷運到「科技大樓」站下車，再步行至「芝鄉涼麵」店。

出站後左轉，可以看到麥當勞，請從麥當勞巷子內（復興南路2段271巷）進入直走，接著會看到一間基督教的教會，然後「復興南路2段271巷」就會變成「和平東路2段311巷34弄」，請繼續直走，就會看到一家全家便利商店（Family Mart），此刻你就已經走到「和平東路2段311巷」了，在右手邊方向就會看到「芝鄉涼麵」，從科技大樓捷運站走路到「芝鄉涼麵」店大約7至8分鐘。