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2013/01/27 12:17:41瀏覽3688|回應5|推薦29 | |
一直都很喜歡做菜,可惜,做了菜找不到人可以一起分享,加上工作忙碌,生性又很懶惰、買外食非常方便,所以…,算算時間,我已經好幾年沒有下廚做羹湯了耶!趁著今天剛好有客人來,隨手做了5道菜宴客,都是很簡單的家常菜唷! 咳咳!不要懷疑,我真的會做菜,也許滋味不怎麼樣,但好歹還有個〝樣子〞(看起來很好吃的樣子),哈哈!先來介紹「青花椰菜炒蟹肉」的做法。 「青花椰菜炒蟹肉」所需要的材料有:青花椰菜1顆、蟹肉1盒、紅蘿蔔半條、什錦蔬菜約半杯、香菜少許、調味料(鹽、香油、太白粉、水、胡椒粉) 青花椰菜先洗淨後切成小朵,因為青花椰菜很容易有菜蟲,一定要多清洗幾次。 蟹肉跟紅蘿蔔洗淨後切成長條、什錦蔬菜先用熱水燙熟、香菜洗淨切碎備用。 油鍋裡倒入少許橄欖油,放入紅蘿蔔拌炒,之後加入青花椰菜一起拌炒,再加入蟹肉,此時可以先加入鹽巴調味,攪拌幾下之後,再倒入水,蓋上鍋蓋悶煮約2-3分鐘,讓青花椰菜變軟。 之後再加入已經燙熟的什錦蔬菜,拌炒後加入太白粉水勾芡,等太白粉水略為收乾後,灑上香菜及胡椒粉,滴上幾滴香油拌好後,就可以盛盤上桌囉! 姐姐做菜最在乎菜餚的色香味俱全,就算煮起來不好吃,但至少「賣相」要好看一點,這樣才有吸引人下箸的動力。「青花椰菜炒蟹肉」有翠綠、有橘紅、有鮮黃,還有蟹肉的紅白相間,顏色好看極了,尤其輔以香油及胡椒粉的提味,味道極好,哈哈! 《烹飪小記》 1.這道菜是小吉姐姐第一次做的菜餚,因為Bella非常喜歡吃青花椰菜,最近又很愛吃蟹肉、魚板等火鍋料,為了迎合Bella的喜好,姐姐特地做這道菜給Bella嚐嚐。 2.因為家中有老人,所以青花椰菜必須悶煮得較為軟嫩一點,如果喜歡吃青花椰菜清脆口感的話,則蓋鍋悶煮的時間不要太長。 |
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