又是辣椒 - 清湶小溪

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又是辣椒

2011/07/07 03:07:04瀏覽251｜回應2｜推薦3

昨天買了另一款的墨西哥辣椒, 名字是 poblano, 比上次煮的 jalapeno (重温留言) 大隻一點, 煮這種辣椒比較多功夫, 因為這種辣椒需要去皮的, 因為它們的皮是比較厚, 但又不能用刀削, 別人教我的方法是用火燒, 然後才替它脫皮. 同樣用芝士釀, 但炸的面糊也是需要一點功夫, 首先將蛋白打到起尖, 再混入蛋黃打混, 才放入辣椒, 也是用半煎炸的方法去弄熟. 如果在外面吃, 會加一些蕃茄醬, 但在家自己弄來吃, 就可以免了, 我也不是太喜歡有蕃茄醬.

這種辣椒和 jalapeno, 各有特色, 兩種款式我都喜歡, 只是功夫較多, 所以就不常弄來吃, 但在外吃, 價錢比較貴, 而且也末必合口味, 所以自從懂得如何弄之後, 想著吃又有空的時候就會弄來吃了.

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