藏在皮和籽裏的秘密

M  蔬果的皮是植物抵擋風吹、日曬、蟲咬的防護罩，也是植化素最豐富的部位；果核、種子含有最密集的營養成分。

M  葡萄皮含有白藜蘆醇 (抗癌)、單寧 (保護心血管)，葡萄籽含有花青素 (抗氧化、增強肝機能)

M  美國大量證據顯示：多吃全穀類可以降低疾病死亡率

M  糙米、胚芽米、白米 --- 米漿 (老幼病人)

渣渣是寶

全食物提供最豐富的膳食纖維

M  膳食纖維有飽足感，可以減少消化過程中對脂肪的吸收，所以可控制體重。

M  可以降低膽固醇、三酸甘油脂的含量，所以可以預防心臟病、高血壓。

M  可降低人體對胰島素的需要，有助於糖尿病的預防和控制。

M  水溶性纖維是好菌養料，可改善腸中細菌生態，提升免疫力。

M  非水溶性纖維，本質粗糙，可以稀釋大腸中的致癌物質，防止腸癌的發生。

蔬果 5-7-9；癌症 9-11-13 

M  何謂蔬果579 ?

Ø   6歲以下學童每天應攝取5份

Ø   學童及女性攝取7份

Ø   青少年及男性攝取9份蔬果

Ø   一份是多少呢？

Ø   拳頭般大小的水果(150克)

Ø   煮熟蔬菜半碗(100克)

Ø   生菜沙拉一碗

Ø   心血管病人的DASH飲食---10份

癌症病人 9-11-13 

M  我的秘密武器─全食物精力湯

M  我的秘密武器就是用大豆、荷蘭芹、葡萄、莓類、番茄、花椰菜、紅蘿蔔、南瓜、全穀類、堅果---這些自然界的平凡靈芝草，混合起來打成全食物精力湯，讓它們發揮「協同作用」

M  這就是我認為的「用食物為自己做化療」，這是最健康、最自然、也最便宜的「食物雞尾酒療法」。

均衡多元的食物雞尾酒療法

由於營養免疫學的發現，癌症專家開始在療程中加入營養豐富的食材，但單一植物性食物的抗癌功效不夠理想，不同種類的植物營養素必須發揮協同作用，才能產生最佳效果。

全食物精力湯

Ø   把各種有益人體的全食物，均衡多元的搭配在一起，再攪拌到極細緻，讓所有的營養素容易消化吸收，而且美味可口、寒熱平衡。

Ø   是充滿生機的蔬、果、芽苗和堅果打成的生鮮全蔬果汁；也可以是煮熟的五穀雜糧、豆類和根莖類用熱水攪打成的蔬菜泥、濃湯或奶漿。

全食物精力湯的材料

Ø   當季水果   2～3種

Ø   芽菜/蔬菜  2～3種

Ø   堅果─含人體必須脂肪酸，礦物質寶庫

Ø   全榖類、全豆類

Ø   海藻類、菇蕈類

Ø   好水─無氯、無細菌、無污染、小分子、弱鹼性、可生飲

綜合精力湯

v豌豆苗     20g

v苜蓿芽     20g

v奇異果     1顆

v鳳梨       450g

v蘋果       2顆

v綜合堅果   3大匙

v大豆胜肽   3大匙

v冷開水     約700c.c.

高鈣黑芝麻豆漿

v蒸熟黃豆芽  400g

v糙米飯      100g

v黑芝麻粒    3大匙

v原色冰糖    3大匙

v熱開水      約1400c.c.

燕麥糕

v燕麥粒   270g

v蓮藕粉   100g

v黑  糖   100g

v冷開水   750c.c.

芝麻醬

v烤熟的白芝麻  300g

v原色冰糖      3大匙

吃不完的芝麻醬

加入少許的：蒜瓣、有機醬油、烏醋、冷開水，變成可拌麵、拌菜的涼麵醬

芝麻冰沙

v芝麻醬  1米杯

v冰塊    3米杯

v牛奶    100c.c.

喝精力湯的理由？

Ø   吃全食物最好的方法

Ø   可吃到藏在皮和籽裏，平常吃不到、吃不下去的營養

Ø   保留最多的酵素、維生素、不受加熱破壞

Ø   充分的膳食纖維 有益體內環保

Ø   食材全部利用 有益體外環保

Ø   輕易做到均衡多元

Ø   充份攪碎容易吸收

Ø   營養百搭美味可口

Ø   各種營養素混合，發揮1+1大於2的協同作用

Ø   確保吃的都是真食物

Ø   補足植物性食物的量  

1.          走過大腸癌，重獲新生    楊織宇

93年11月 大腸癌

術後飲食改變，每天早上起打完太極拳，喝杯精力湯，餓了吃堅果饅頭或燕麥糕；中午在家用餐或自備便當，主食是五穀米、有機蔬菜和豆腐等

化療期間，很多病友問他為什麼氣色比別人都好，看起來不太像化療患者

他說：喝精力湯後，身體較沒有負擔、精神好

2.          16年的尿中潛血不見了     一位中研院研究員的親身經驗

地瓜餐改成蔬果泥

Ø   以「全食物飲食」概念，連皮帶籽食用

Ø   均衡多元、營養豐富

Ø   每人每日蔬果泥300~350c.c.

她說：這真正是救命飲食，希望我傳播給更多人 

改變就有希望

Ø   疾病可能是隱藏的祝福

Ø   健康是可以管理的

Ø   適當飲食、運動、睡眠三者缺一不可

Ø   改變，就從每天一杯全食物精力湯開始

Ø   正面思考可以提升心靈和免疫力

Ø   時時祝福，處處感恩，日日是好日 

《全食物運動》：中寮到大寮計畫

合作單位：癌症關懷基金會

中寮鄉

中興大學植病系 蔡東纂博士

災區自耕農

癌友新生命協會 

【全食物運動︰中寮到大寮計畫】是什麼？

將最健康平價的食材，直接從產地中寮送達低收入癌友的廚房，協助癌友及其家庭改善飲食抗癌防癌，並由學者專家訪視指導，追蹤成效

合作夥伴各別負責項目 (簡述)

M  癌症關懷基金會：編印癌症飲食手冊，推廣正確癌症飲食，協助低收入癌友家庭改善飲食，並由學者專家追蹤成效。

M  中寮鄉：輔導生產有助防癌之自然有機食材。

M  災區自耕農：產地到廚房的物流與金流。提供消費者最平實的價格。

創造多贏

M  癌友：得到最正確的飲食資訊，直接取得最健康的產地食材

M  基金會：推廣全食物運動，預防疾病、福利眾生。

M  中寮鄉：為農民創造工作機會、創造特色農業、以及衍生養生村、中老年照顧、養生之旅、醫療照顧… 等發展契機。

M  災區自耕農：創造在地收入與工作機會、藉由產地到廚房的服務，供應消費者平價健康農產品。