早期西方醫學以化學合成的葡萄糖胺為關節炎的治療藥，其臨床效果遠比止痛消炎藥好。

甲殼動物的甲殼素中含豐富的葡萄糖胺 (黏多醣成分)，但並不是吃多少甲殼就可以補充多少葡萄糖胺，因為天然甲殼素不易被吸收。

且應該考慮甲殼類的生長環境是否遭受污染。 

高分子水溶性甲殼素含有豐富的天然硫化葡萄糖胺：

N-乙醯葡萄糖胺 N-acetyl-D- glucosamine、葡萄糖胺 Glucosamine 和脫乙醯葡萄糖胺 β1,4-polyglucosamine 的聚合物，能快速進入器官、組織、細胞和血液中，刺激鈣和磷酸鈣的吸收。成為歐美健康食品業界最受歡迎的關節保養健康食品。 

葡萄糖胺由甲殼素水解大量生產，可促進蛋白多醣 proteoglycan 的合成，有效改善關節病變。 

菌菇類含植物性甲殼素 (幾丁聚醣 Chitosan，而非一般綠色植物的纖維素)、膠原蛋白 Collagen 和葡萄醣胺聚醣 glycosaminoglycans。 

M  甲殼素有益於骨骼關節。

M  甲殼素可減低脂類和膽固醇的吸收作用。

M  膠原蛋白有滋養和修補皮膚的功能。

M  想要補充膠原蛋白和葡萄糖胺使關節、皮膚年輕化，攝取高分子水溶性甲殼素是最佳選擇。

M  葡萄醣胺聚醣有抗腫瘤、增強免疫力，以及延長食後的飽足感，達到瘦身的功效。

葡萄糖胺在體內會被分解成為胺基酸，可以轉換成半乳糖，也可以轉換成軟骨素。

補充葡萄糖胺，可以促進體內蛋白多糖 proteoglycan 以及膠原蛋白 colagen 的製造，葡萄糖胺是關節間潤滑結締組織的主要成分，並幫助自行活化、修護受傷的關節、軟骨組織恢復健康。 

膠原蛋白存在於骨骼、軟骨、韌帶、皮膚、角膜、各種內膜、筋膜內，佔人體蛋白質的 25～33%，相當於體重的 6%；具有相當強度的保水性功能，讓皮膚結締組織保濕、保持彈性及緊縮性。 

軟骨中葡萄糖胺越多，新生的膠原蛋白就越多，能吸收的潤滑液也越多，而減輕骨頭磨擦產生的痛苦，阻止關節炎症狀的惡化，關節軟骨自然就越健康。 

隨著人體的老化，葡萄糖胺合成的速度無法趕上分解的速度，關節逐漸缺乏葡萄糖胺，因此活動時便出現僵硬、發炎及令人難耐的疼痛症狀。 

攝取富含膠原蛋白的肉食，如雞腳、蹄筋、豬皮等，經腸胃消化後，不能保證可增加體內結締組織的膠原蛋白。 

在甲殼類、貝類的甲殼素中，含有豐富的葡萄糖胺。

攝取甲殼素是補充膠原蛋白和葡萄糖胺最廉價、最直接的方法！

花大錢吃葡萄糖胺和膠原蛋白產品，吃下去經消化後，還不一定能到骨骼去再形成葡萄糖胺和膠原蛋白，如果有也不是 100%。

還不如順應身體的新陳代謝，讓甲殼素來達到細胞所需要的膠原蛋白和葡萄糖胺，絕對是不多不少，剛剛好。