一般西方人民從小攝取大量乳製品，引起女性荷爾蒙雌激素和黃體素升高，雌激素能促進造骨細胞 osteoblast 持續生長、增殖為骨細胞 osteocyte；抑制破骨細胞 osteoclast 分解骨細胞，尤其是 30 歲以前。

但更年期雌激素銳減，造骨細胞生長、增殖減緩，而破骨細胞益發活躍，骨質密度快速流失，造成骨質疏鬆症。

阿拉巴馬大學温斯爾 Dr. R. Weinsier 和克隆迪克 C. Krumdiek  2000. 9 月在《美國臨床營養期刊》發表：

攝取乳製品，可能只對 30 歲以前的女性有益，而對其他年齡層，尤其是更年期的女性，沒有任何證據顯示乳製品有益。