這是因為生產肉食嚴重浪費資源，而且製造大量污染，破壞生態平衡。以下一些數字可讓我們開始明白實況： ‧美國種出來的玉米有多少給人吃？ 20% ‧美國種出來的玉米有多少給牲畜吃？ 80% ‧美國種出來的燕麥有多少給牲畜吃？ 95% ‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少碳水化合物？ 99% ‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少食物纖維？ 100% ‧現在全球每隔多久有一個兒童因營養不良致死？ 每 2.3 秒 ‧1英畝優質耕地每年可生產出多少牛肉？ 165 磅 ‧全美國有多少耕地用了來養牛？ 65% ‧要用人工飼料方法養牛生產1磅可食用的肉需消耗多少穀物及大豆？ 16 磅 ‧要餵多少蛋白質給雞吃才生產出1磅雞肉蛋白質？ 5 磅 ‧要餵多少蛋白質給豬吃才生產出1磅豬肉蛋白質？ 7.5 磅 ‧全球每日有多少兒童死於營養不良？ 38,000人 ‧要養活一個吃肉者所需的耕地可以養活多少完全素食者？ 20 人 ‧每年全球約有多少人因營養不良而死亡？ 20,000,000  人 ‧若美國人減少吃牛肉 10%，因而省下的種穀物及大豆的土地、水、能源可令多少人有充足營養的飲食？ 60,000,000  人 ‧歷史上許多偉大的文明終於滅亡的原因為何？ 表土流失 ‧至今為止美國國境內的表土已經流失了多少？ 75% ‧現在每年美國因表土侵蝕而損失的耕地有多少？ 4,000,000 英畝，相當康涅狄格州面積。 ‧表土侵蝕有多少是直接因飼養牲畜所造成的？ 85% ‧由於美國人改變習慣以肉類為主食結果砍掉了多少美國樹林？ 260,000,000 英畝 ‧每隔多久有1英畝的美國樹林遭砍掉？ 5 秒 ‧若1個人改為素食可因而保存多少樹林？ 1 英畝 ‧地球上雨林破壞的主因為何？ 美國人習慣 多吃肉 ‧目前因熱帶雨林及有關棲生環境的破壞造成的生物絕種有多少？ 每年 1,000 種（可能每年幾萬種，無法較精確估計） ‧美國軍事介入波斯灣的主要原因為何？ 美國倚賴 進口石油 ‧若全人類飲食以肉類為主，現存石油可維持使用多久？ 13 年 ‧若全人類素食，現存石油可維持使用多久？ 260 年 ‧從牛肉中提取 1 磅蛋白質須耗用多少化石燃料？ 78 卡路里 ‧從大豆中提取 1 磅蛋白質須耗用多少化石燃料？ 2 卡路里 ‧美國用了多少原料（農業基本產品、林木、礦產、燃料等） 　來養牲畜？ 33% ‧若所有人素食須用多少原料來提供糧食？ 2% ‧哪個行業消耗了全美國所有行業使用的清水總和一半以上？ 養牲畜 ‧生產1磅小麥耗用多少水？ 25 加侖 ‧生產1磅肉耗用多少水？ 2,500 加侖 ‧生產1隻普通大小的母牛消耗多少水？ 足夠浮起 一隻驅逐艦 現代肉類生產的方式，製造出難以形容的污染與生態破壞情況。 以下一些事實應該足以令我們好好想一想—— ‧美國人排泄多少糞便？ 每秒 12,000磅 ‧美國全國牲畜排泄多少糞便？ 每秒250,000 磅 ‧美國的城市有甚麼糞便排污設備？ 十分普遍 ‧美國的農場有甚麼糞便排污設備？ 沒有 ‧美國用圍欄養的牲畜每年製造的糞便而未循環再用者有多少？ 10 億噸 ‧牲畜糞便的濃度與家居糞便濃度有甚麼比較？ 牲畜糞便濃得多，由十倍到幾百倍 ‧圍欄養的牲畜排出的糞便下大雨時會有甚麼後果？ 沖到河流及 地下水裡 ‧1950年美國男大學生不育者有多少？ 0.5 % ‧1978年美國男大學生不育者有多少？ 25 % ‧美國男人平均的精子數量與 30 年前比較如何？ 下降 30 % ‧美國男人精子數量減少的主要原因是甚麼？ 含氯碳氫化合物殺蟲藥，包括戴奧辛、DDT 等 ‧肉類工業廣告聲稱牛肉之內的戴奧辛及其他殺蟲藥不必擔憂， 　原因是「份量微不足道」。 事實上小小 1 安士 (盎司 ) 戴奧辛可殺死 100 萬人 少吃肉有那麼難嗎? 不願面對的真相