46 種 營 養 素 | 功能 & 欠缺時所產生的症狀 |
胺 基 酸 8 | 異白胺酸Isoleucine | 擴張血管、輔助神經、肝功能與毛髮生長 |
白胺酸Leucine | 促進生長發育、胃液分泌、提高肝功能、促進葡萄糖的代謝 |
離胺酸
Lysine | 修護組織，與骨骼生長有關；缺乏時，易得軟骨症、貧血 |
甲硫胺酸Methionine | 抗憂鬱症有神效，與鎮痛、記憶有關，缺乏時，無法排尿而浮腫 |
苯丙胺酸
Phenylalanine | 抗抑鬱、產生飽足感、有助減肥、降膽固醇、使血壓升高 |
酥胺酸Threonine | 是合成血清素 serotonin 的原料；酵素合成、促進成長；預防脂肪肝、預防貧血 |
色胺酸
Tryptophan | 天然催眠劑、安定神經、鎮痛，維護免疫系統、延緩老化 |
纈胺酸Valine | 抗衰老、抗皮膚癌，對內分泌、成長及氮平衡有貢獻；缺乏時、易皮膚乾燥 |
| 組胺酸Histidine | 血紅素的成份，避免紫外線的傷害；缺乏時，易造成聽力減退 |
維 生 素 16 | Vit A | 缺乏時，易受細菌感染、夜盲、喪失嗅覺與食慾、皮膚乾、皮膚癌、骨骼發育不全 |
Vit B1 | 缺乏時，易得腳氣病、神經炎、發育不全、心臟肥大、消化功能減低 |
Vit B2 | 缺乏時，易得口角炎、舌炎、脂溢性皮膚炎、角膜炎、陰囊炎、眼疾 |
菸鹼酸 B3 | 缺乏時，易得癩皮病、舌炎、口發炎、失眠、下痢、精神異常、頭痛 |
泛酸 B5 | 缺乏時，消化機能差、脫毛、焦躁、失眠、皮膚炎、憂鬱 |
Vit B6 | 缺乏時，易貧血、嘔吐、頭痛、記憶衰退、消化差、結石、得癩皮病 |
Vit B9 | 缺乏時，易貧血、口角炎、下痢、神經系統障礙 |
Vit B12 | 缺乏時，易得惡性貧血、皮膚粗糙、舌炎、眼睛無神、新陳代謝差、脊髓神經變性 |
Vit B15 | 促進葡萄糖吸收與代謝、抗氧化、提昇肝功能 |
Vit B17 | 維持毛髮健康、缺乏時，易得動脈硬化、膽固醇代謝、有抗癌作用 |
膽 鹼 | 缺乏時，易得肝硬化、心血管疾病、耳鳴、脂肪肝、膽結石、神經髓鞘炎 |
葉 酸 | 缺乏時，易得巨球性貧血、舌炎、消化和吸收不良、神經炎、生長遲緩 |
Vit C | 缺乏時易得壞血症、皮下出血、貧血、血管脆弱 |
Vit D | 缺乏時，易得軟骨症、骨質舒鬆、齒質延緩生成、駝背 |
Vit E | 生長醇、性功能；缺乏時，肝臟、心臟機能變弱、肌肉萎縮、紅血球、醣類代謝障礙 |
Vit H | 缺乏時，脫髮、肝功能降低，神經、骨髓病變 |
Vit K | 可止血、維持骨骼健康 |
礦 物 質 22 | 納 Na | 調節體液、維持血壓恆定；缺乏時，使血流降低、肌無力、容易疲勞、憂鬱症 |
鉀 K | 增加腦力及思考力；缺乏時容易肌肉麻痺、心臟血管疾病、氣喘 |
鈣 Ca | 促進神經傳導、骨骼發育；缺乏時，易緊張發怒、神經痛 |
鎂 Mg | 提供能量、心血管循環正常；缺乏時，急躁不安、體力衰退、心肌梗塞 |
磷 P | 傳導訊息、供應能量；缺乏時，造成體能衰退及骨骼畸形、酵素活力下降 |
氯 Cl | 調節體液、執行殺菌功能；缺乏時，易脫髮 |
鐵 Fe | 酵素catalase及血紅素Hb成分、補血、去自由基與殺菌、缺乏時，易怒、記性差 |
氟 F | 預防齲齒、骨質疏鬆；缺乏時關節炎、風濕痛 |
鋅 Zn | |
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