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| 2016/11/25 13:16:17瀏覽2044｜回應0｜推薦4 | |
 台中巷弄裡的中式餐酒館「水光鹽」餐廳，套餐680元起跳，卻能吸引「富比士」的VIP邀友在此開品酒會，老闆李永祥說，「牆上的一幅畫讓這位VIP走進餐廳」，水光鹽餐廳營造強烈的人文風格，見多識廣的收藏家也愛上。
 水光鹽中式餐酒館，每半年換藝術品，用餐也有文青風。
李永祥在中部髮廊界有高知名度，目前在台中新光三越及台中大遠百設有「伊黛莉」髮廊，客層中有不少中部的貴婦。李永祥從髮廊跨足餐飲，在草悟道旁的中興街改造老屋，請來半畝塘設計商業空間，還向文化部的「藝術銀行」租藝術作品，成為餐廳吸睛的角落。
他說，展出的都是真品，為了讓顧客用餐時有尊榮感。半年換一檔，妙的是展品換檔如同餐廳換了新裝潢，他說「很划算」。
 水光鹽中式餐酒館，包廂佈置簡約。
李永祥從髮廊跨足餐飲，想保留媽媽的味道，因應節氣供應食材，每周換菜單，他以個人生活經驗融合中西創意菜單，例如「陳梅嫩肉」用20年的老梅配薄炸嫩裡脊肉，「霜降麻油石斑」下飯到讓人多扒一碗飯，「早味肉燥豆腐」香氣濃郁、自製豆腐更保留原汁原味。每周改菜單，讓消費者吃不膩。
 水光鹽中式餐酒館，菜單每周換，把菜餚當藝術品。
因家境清苦，李永祥說，他的媽媽從小就北上幫傭貼補家用，學到好廚藝。為了延續媽媽的味道，保存媽媽總是把最好的留給孩子的心意，發想餐廳營運時，從食材、餐具、建築、空間到食物的挑選安排，很堅持，營造充滿溫暖喜悅的空間！
 水光鹽中式餐酒館，菜單每周換，把菜餚當藝術品。
餐廳一樓是咖啡廳，標榜咖啡豆是以維也納咖啡獨立學院的手烘桶少量低溫烘焙，烘焙的時間較長，透過德國老師傅手工打造烘桶特殊的維也納焙，同時可以保留咖啡的果酸與堅果的焦糖香氣。
地址：台中市西區中興街92號
電話：04-23029988。
營業時間：周一公休、周二到周日上午11點~晚上10點
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