健康料理成為主流，嘉市成功東街的阿賢廚房，挑選自然農法食材，幾乎只用水煮烹調，老闆「阿賢」蘇育賢堅持「做自己敢吃的東西」，以經濟實惠小吃價格，開店3年，已有許多死忠顧客。

家住雲林縣北港的蘇育賢，五專、二技主修電機，內心嚮往美食，9年前辭去工程師，偷跑到嘉義便當店當學徒，家人起初很不諒解。

他回憶說，每天騎車往返嘉義，店內什麼事情都做，時薪50元，月休2天，收入僅1萬餘元；再換到小餐館打拚5年，薪水才破3萬，但他學會經營餐飲店一切，與太太陳妍稔結婚後，買下房子，決定開自己的店。

蘇育賢表示，他向產地採買食材，了解農民耕作情形，包括新港的蔬菜、北港的地瓜等，以烹調水煮為主，沒有油炸，高湯是純大骨熬煮6小時以上。陳妍稔每周三、五、日會做麵包，麵粉是台灣十八麥麵粉，餡料都純手工，沒有添加物。

阿賢廚房受歡迎的「五木麵」含有5種蔬菜，咖哩飯不加勾芡慢慢熬煮，小菜類提供數種水煮青菜，不到百元能吃飽，是蘇育賢秉持的「健康，價位也要讓人接受」。

 阿賢廚房

地址：嘉義市成功東街46號

電話：05-2293-555

營業時間：周一公休 11:00~14:00 16:30~20:30

(記者林伯驊)