新竹縣竹北光明一路有美食街之譽，半島皇廷港式餐廳，由多位五星級主廚進駐，以正宗港點打入群雄併起的美食街飲食，為消費者味蕾帶來新感受。

「每份點心都精心製作！」半島皇廷主廚郭冠志說，店內拿手的黃橋燒餅，做法費工複雜，先把豬肉絞碎，冬菇先燉入味、切丁與火腿粒、烤好的鴨肉，蝦米、蔥花一同攪拌做內餡。

皮麵部分先做水油皮，打到軟硬度恰到好處後，再包油心、開摺，要做出24摺，送進冷藏冰2小時後，再拿出開酥，包製完內餡後，再進冷凍冰硬後，擦上蛋液、撒芝麻再進烤箱烤20多鐘才算大功告成。

皮麵部分先做水油皮，打到軟硬度恰到好處後，再包油心、開摺，要做出24摺，送進冷藏冰2小時後，再拿出開酥，包製完內餡後，再進冷凍冰硬後，擦上蛋液、撒芝麻再進烤箱烤20多鐘才算大功告成。

店內點心師傅大都跟著逾30年豐富經驗的五星級主廚，不惜放棄高薪投入，也有五星級飯店廚師，為學習港式點心手藝，降薪參與團隊。

餐點上，推出的叉燒包、糯米雞、燒臘、撈麵等都完美呈現正宗港式風味，水晶鮮蝦餃、河粉鮮蝦晶瑩剔透；奶油海鮮白菜，以干貝、蟹管等海鮮與白菜焗烤，鎖住鮮味；食材和做法上，也有創新，例如，香蔥烤鴨酥，以鴨肉替代叉燒肉，口感別緻，冬蟲草花燉湯依食材研發設計，入口甘甜，有溫補作用。

半島皇廷營運總監李業生說，他們堅持選用新鮮、健康食材，有懷舊經典點心，也有創新之作，也能依客人的鹹淡喜好，甚至素食要求，完成客製化餐點。

半島皇廷港式餐廳

地址：新竹縣竹北市光明一路250號

電話：（03）6573883

營業時間：平日11:00~14:30、17:00~21:30、假日11:00~21:30

(記者羅緗綸)