一般沙茶火鍋重口味、湯頭選擇單一，竹北市「新竹園汕頭沙茶牛肉爐」不僅提供多樣新鮮食材，更在湯頭下工夫，利用扁魚、干貝等高級食材熬煮多時，湯頭嘗起來香甜不膩，要吃重口味，還可加入店內特製沙茶，一鍋兩吃，經濟又實惠。

老闆黃仁俊為滿足不同客群需求，提供數十種食材讓民眾選擇，其中，菇類就有鴻禧菇、美白菇及柳松菇等六種，海鮮類也多達10種，尤其鮮蚵、有機草蝦，都是當天從嘉義東石鄉及基隆直送，肉類也特別精挑細選。

黃仁俊說，「頂級霜降牛」取自進口紅牛腹部，師傅每天採手工去油、去筋，口感吃起來軟嫩香甜、久煮也不硬；「特級雪花牛」則是進口紅牛肩胛部位，油花分布均勻、肉質略帶嚼勁，非常適合涮食，民眾只要在鍋內來回涮3秒，再搭配特製沙茶，便可嘗到雪花牛鮮嫩爽口的口感。

黃仁俊表示，傳統沙茶火鍋湯頭雖濃郁，但吃完總要喝上大量白開水，新竹園因而在湯頭上，利用豬大骨、新鮮扁魚及干貝熬煮多時，讓湯頭喝起來香甜不膩；店內也提供蔥爆霜降牛肉、蔥爆雪花牛肉及沙茶松阪豬等快炒及燴飯，讓民眾吃火鍋之餘，也能品嘗不同肉類的口感及味道。（記者葉建宏）

新竹園汕頭沙茶牛肉爐

地址：新竹縣竹北市成功八路327號219號

電話：03-6670587

營業時間：平日11至14時、17至22時，例假日11時至23時