雲林縣斗六火車站前「洪董滷味」飄出陣陣滷味香，迄今已18個年頭，老闆娘洪玉鳳說，從最初完全不懂和抱持懷疑心態，做滷味會有生意？經用心研發突破傳統口味並提供季節性新鮮食材，深受顧客喜愛，最近又研發冰鴨翅、雞腳凍等新產品，物超所值的味蕾享受，讓許多顧客一吃就上癮。

「連湯底都可以喝！」許姓雲科大學生說，每隔一、兩天就會帶女朋友來吃，必點用木材做燃料生產的豆皮，Q彈有嚼勁，店家用瓷器碗盤保溫後裝盛才端上桌，口味不死鹹，店家對食材的用心看得到，每次經過店前都有非吃不可的衝動。

洪玉鳳對自家的滷汁非常要求，她說，滷了許多食材後滷汁味道會變淡，所以會不斷加入新的滷汁，並隨時嘗試味道控制品質，讓甜不辣、米血、大腸、豬皮、鴨血、豆干、高麗菜等每一樣滷味食材，都滷得非常入味。

「這裡的豆干讚!」市民陳榮林說，最喜歡滷味裡的大豆干是有毛細孔的，這樣才能吸付湯汁、增加香氣，上門的熟客都知道滷味需時間等待，若趕時間的話就不會有入味的滷味喔！

洪玉鳳說，當時取了響亮的洪董魯味店名，就是要親自下廚，從精選食物、包裝、烹煮、品管、衛生等，她都以專業態度、契而不捨的精神精心調製，因此奠定很好口碑，生意興隆，辛苦總算沒有白費。

每逢下班及學生下課時，洪董魯味店總是滿出人潮，洪玉鳳說，店裡有提供座位歡迎舊雨新知一同品味精選美食，保證口齒留香，天然食材、季節性產品都是低消費、高享受的新選擇，更有滿滿的人情味。（記者胡瑋芳）

店名：洪董滷味

地址：雲林縣斗六市愛國街12號

電話：（05）5350008

營業時間：下午3點開始營業至晚上11點，每月休2天。