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| 2016/03/13 16:29:36瀏覽11745｜回應1｜推薦8 | |
相信人許多都吃過平民美食蚵仔麵線，但一定少有機會吃到虱目魚漿製成的麵線，來到雲林縣斗南鎮，絕對不能錯過在地的內行美食「虱目魚丸蚵仔麵線」，一條巷弄裡的小攤位，獨特的風味攻佔當地人的味蕾近40年。而Q彈有嚼勁的虱目魚丸蚵仔麵線，更在2012年榮獲為台灣百大小吃之一的店家。
老闆曾充加年輕時到北部打拼，返鄉後經營大腸麵線店，但中南部人不太喜歡大腸口味，因此改賣肉羹麵線，而好景不常恰逢口蹄疫爆發，讓曾充加相當煩惱，於是利用品質穩定又不易有病害的虱目魚，研發出獨特的虱目魚丸蚵仔麵線，靠著這特有的風味，一賣就是40年，至今已傳承給第二代的女兒曾淑芬。
每日早上7點就能看見曾淑芬忙碌的身影，將從嘉義布袋現採回來的蚵仔裹粉汆燙，接著汆燙純手工製成的蒸炊麵與新鮮虱目魚漿製成的魚丸，再耗費4小時慢火熬煮高湯，沒有繁複花俏的調味，新鮮食材與純粹的古早味，在當地做出好口碑，讓許多民眾從小吃到大，仍是念念不忘的口味。
一碗滿滿的麵線只要30元，近10年來價格不調整，裡頭不只有大顆飽滿的蚵仔與Q彈新鮮的虱目魚丸，還有香菇、蝦米、斗南在地竹筍、油蔥酥和香菜，不但真材實料也保留著40年來的味道。「志在傳承」老闆娘曾淑芬表示，從小學4年級就跟在父親身旁幫忙，一直到現在父親近70歲身體欠佳，便與妹妹辭去原先工作，回來繼承父親的好手藝，歡迎民眾來到斗南品嘗這獨一無二的虱目魚丸蚵仔麵線。
(記者李京昇) 店名：斗南勁味蚵仔麵線 地址：雲林縣斗南鎮文元街45號 電話：0921-603566 營業時間：早上11點至下午5點（賣完即休息） |
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