台南市安平區新百祿燕窩觀光工廠，透過產業知識分享、互動科技體驗，讓民眾了解燕窩的生產過程及營養價值。

「不是所有的燕窩都可食用，只有金絲燕的燕窩才能食用。」副總經理林意書指出，因為金絲燕的唾液含有豐富膠質，打造出來的燕窩除了唾液，還有夾帶海藻等物質，這種燕窩顏色發白，帶點透明，比較適合食用。

金絲燕按築巢的地方分為「屋燕」及「洞燕」，早期是以洞燕為主，採燕工人必須攀爬岩壁來摘取燕窩，除了會有掉落等風險，也可能摘取到裡頭有小燕子燕窩。現在多為屋燕，打造成類似洞的房子，讓金絲燕築巢。工人摘取燕窩前，先用鏡子照射確認裡頭的燕子都飛離燕窩，然後架梯子摘取即可。

「大小朋友都可以來動手做燕窩！」工廠內設有DIY專區，讓親子體驗燕窩是如何從半成品，透過人力的細心加工後，變為美味營養佳餚。（記者黃宣翰）

▲怎麼去

開放時間：周二至周五上午9點至中午12點，下午1點至5點

地址：台南市安平工業區南區新和路38號

預約電話：（06）2650924