近年來像《馬緒比飯店》Mashpi Lodge這種包括住宿，餐飲，和戶外活動通通包含在房價裡的全方位服務型旅館還蠻受歡迎的，在南美洲就很常見。哥在南美洲的旅館愛牌Awasi就是經營這種旅館的翹楚。這家《馬緒比飯店》也走類似的路線。這類旅館通常針對的是頂級的旅遊市場，所以雖然餐飲包括在房價裡，但是端出來的都是星級的頂級餐飲，各旅館的主廚們也都竭心盡力以地方食材結合在地傳統餐飲文化端出最具代表性的菜色。讓住客們在一整天的戶外活動行程之後能夠回旅館來unwind享受頂級美食，體驗在地餐飲文化，這也是這類旅館的經營策略。

《馬緒比飯店》一樣也端出了厄瓜多的多樣性美食。南美洲國家的餐飲精彩之處就在於同一個國家裡的地形地貌多變，不同的區域因為可取得的食材不同也有截然不同飲食文化。在南美洲西岸的國家都是從太平洋沿岸的海洋飲食習慣到《安地斯山脈》Andes的高山飲食習慣，再到在兩者之間的多樣性餐飲文化編織成一個多彩多姿的美食天堂。《馬緒比飯店》的餐飲反映出來的正是厄瓜多的這個豐富南美洲餐飲文化底氣。

和Awasi不同的是Awasi是連酒水都內含的渡假村，但是《馬緒比飯店》的餐飲並不包括酒水，這有可能是因為厄瓜多本身並不以產酒聞名。不過反正它們不論是葡萄酒或是調酒的價格都還算合理，而且調酒還都以當地雨林的動植物特徵設計的，超有戲！所以不管有没有包括在房價裡也無所謂，哥一樣是很霸氣地每天照喝，爬山喝酒兩不誤（咦）。

【早餐】

早餐基本上是半自助的形式，有自助的東西可以自己拿，也可以從菜單上點蛋包一類的東西。

自助的東西作得還蠻精緻的。

這裡的服務生很可愛，常會主動拿這些其它地方少見的水果堅持要我們試（笑）。這是厄瓜多的黃皮百香果，這裡常見的黃皮百香果品種有Maracuya和Granadilla兩種。這種黃皮百香果比我們在台灣吃的百香果甜，還蠻好吃的。

這是從菜單上點來的，住了幾天下來也把菜單上的早餐差不多點一輪了。這是在中南美洲很流行的加了莎莎醬的早餐煎蛋Huevos Rancheros。

一道叫作Salty Juice Eggs的煎蛋，裡面有以蕃茄作成的醬汁，馬鈴薯，和香菇。

班乃迪克蛋。

煎蛋包。

以當地穀類煎成的鬆餅。

【第一天午餐】

要住這家的客人通常由旅館派車早上到《基多》Quito去接，車程大概在3-4個小時之間。抵達旅館的時間大概是中午過後。那時候房間通常還在整理當中，所以還没有辦法登記入宿，但是旅館會讓你開始先享用第一天的午餐（戶外活動也是從第一天下午就開始～抱頭）。

燻鱒魚。

蕪菁和印加蘿蔔maca濃湯。

菲力牛排。

烤雞胸肉。

用一種叫作Maqueno的芭蕉作的芭蕉蛋糕。

糖煮鳳梨。

【第一天晚餐】

它們的調酒作得還不錯，前面是Glass Frog：以伏特加和各式香草調的酒，這杯是以玻璃樹蛙當作靈感設計的。後面是Spicy Guava Margarita：辣味芭樂瑪格麗特。。

每天的晚餐都會有不同的麵包。

也都會有不同的開胃小點。

三款煎馬鈴薯餅作成的前菜，那個小鵪鶉蛋好可愛。

cassava木薯濃湯和海鮮。

燉牛肋骨。

烤魚。

以焦糖香蕉作的甜點。

以蛇皮果作的水果塔。這種叫作Salak (Snake Fruit)的蛇皮果原產印尼，我第一次吃到也是在印尼吃的。現在大概在南美洲也種它了。

【第二天午餐】

鮪魚沙拉。它們的午餐有兩種菜單，一種是有正式前菜和主菜，每天換的菜單；另一種是沙拉和三明治一類的固定菜單。今天吃沙拉和三明治。

醬油醬汁底的亞洲沙拉。點沙拉的話上面可以再加其它的東西。本來只是想點一道綠葉蔬菜來分食，服務生問說要不要加鮪魚，我隨口說好啊，結果就來了一道這麼霸氣的鮪魚沙拉。

我今天試它們的漢堡。

起士牛肉三明治cheesesteak。

它們的漢堡和三明治也都作得不錯。

一道巧克力作的甜點。

一道水果布丁甜點。

【第二天晚餐】

Leafhopper：pisco和鳳梨調的調酒，以葉蟬為設計靈感。

本日開胃小點。

鮮蝦和香菇。

Encebollado鮪魚湯。這種叫作Encebollado的鮪魚湯在厄瓜多很流行，我在這趟旅行裡吃了好多次。

烤小羊排，這也太美！

燉雞腿。

覆盆子冰淇淋。

巧克力布朗尼。

【第三天午餐】

檸汁醃鮮蝦。

南瓜湯。

烤豬肋排。午餐就給我出這種華麗的菜也太超過（手插腰）。

烤豬肉絲三明治pulled pork sandwich。

水果蛋糕。

超美麗的卡士達custard。

【第三天晚餐】

左邊是Gallo de la Peña：以可可烈酒和覆盆子調的酒。Gallo de la Peña是這裡雨林裡一種紅色的鳥，它的頭上有一個紅色的絨冠就像這杯調酒上的覆盆子一樣！右邊是Taxo：以龍舌蘭酒和香蕉百香果taxo調的酒，。

本日開胃小點。

一種叫作humita的厄瓜多傳統玉米粽。humita裡面包的是玉米粉，有點像是墨西哥常見以香蕉葉或是玉米葉包的玉米粽tamale。這裡還加了一顆鵪鶉蛋，很小巧精緻。

碗豆湯。

烤牛排。

烤鮭魚。配菜裡有在厄瓜多很常見的棕櫚心。

一道布丁甜點。我在笑說它們應該要多投資一點多樣性的布丁模具，這幾天吃下來凡是要用布丁模作出來的甜點雖然內容不一樣但是長像都一模一樣（笑）。

起士蛋糕。

【第四天車上簡餐】

最後一天其實早上還有去爬山的戶外活動，大概11:30退房回《基多》。旅館很貼心，還準備了簡餐讓客人帶在車上當作午餐吃。

＊＊不論是要轉方向盤還是要轉大人，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：Reserva Privada Mashpi, Mashpi 150150, Ecuador

網址：https://www.mashpilodge.com/

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