土耳其《卡帕多奇亞》-走進土耳其謎樣的魔幻國度Argos in Cappadocia (美食篇) Seki - 言不及義的流浪癖

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土耳其《卡帕多奇亞》-走進土耳其謎樣的魔幻國度Argos in Cappadocia (美食篇) Seki

2023/10/13 04:55:47瀏覽1845｜回應1｜推薦35

Seki是這次住的Argos in Cappadocia旅館裡的主要餐廳。Argos in Cappadocia這家旅館有不少建築是由原歷史性的建築改建，Seki所在的建築原先便是一幢這附近最老的修道院之一。它因為位置在山崖上，從餐廳看出去就是《鴿子谷》Pigeon Valley一望無際的世界級美景，光這個景色就值回票價了。為此餐廳還特別設立了一個戶外座位區，這也是餐廳名字的出處，因為seki在土耳其語裡正是「平台」的意思。

Argos in Cappadocia這家旅館很特殊的地方在於旅館有自己大規模的果園和菜園，所以餐廳裡用的農產品很多都是它們自己種的。果園裡據說有超過1800棵果樹，餐廳在6-10月的夏季期間用它們自種的新鮮蔬果，在其它的月份則用夏天醃漬或是曬乾保存下來的農產品。這些天在Seki吃早餐時那些一盆又一盆的五顏六色自種蔬果和果乾真的是看著也賞心悅目。它們甚至有葡萄園釀自己品牌的酒！旅館每天下午有定時導覽可以帶你去看它們在洞穴裡的酒窖（會給你一杯酒試飲），酒窖裡的藏酒數量相當驚人。

我來的時候Seki的主廚是Oğuzhan Pürdeloğlu，餐廳另外又請了在土耳其還蠻有名氣的Rasim Özkanca所為餐飲指導。它們的午餐和晚餐的菜單上有不少小亞細亞的《安納托力亞飲食》Anatolian Cuisine在這一帶的傳統菜色，像是Testi Kebabı。Testi Kebabı是一種用小瓦罐封了牛肉或是羊肉和其它蔬菜，然後放到tandoor oven土窯爐去讓它「火候足時他自美」，吃的時候把菜肴倒出來吃。這是《卡帕多奇亞》的特色菜，也是大家來這裡必吃的美食。在這裡坐擁《卡帕多奇亞》的世界級美景，享受《卡帕多奇亞》的特色美食，再開一瓶當地釀造的酒，這也是一種旅行中水到沒叮沒噹的華麗。

Seki在旅館街口的扛棒。《卡帕多奇亞》Cappadocia一帶的旅館餐廳往往也是這附近最好的餐廳，大部份的餐廳都有對不是住在旅館裡的住客開放。

餐廳的樣子。

Seki分為兩個部份，樓上是Seki Lounge。

Seki Lounge是個可以喝個小酒飲料的地方。

它有個很溫馨的空間。

就像是自己家的客廳一樣（穿內褲翹脚）。

一盆很美麗的乾燥花。

Seki Lounge也有戶外的座位區。

下面的陽台好美。

景色更美！

只是要喝酒的話在一側還有一家叫作Natures Corner的酒吧。

Natures Corner是純戶外的，下雨或是下雪時就GG了。

這裡有一座小酒吧。

美美的香檳。

一座鏡子反射出的美景。

Natures Corner有著直接面對山谷的景色。

它的脚底下就是這家餐廳的菜園和果園。

我來的時候剛好有個朋友也在《卡帕多奇亞》，有一天約來了這裡碰面喝酒。這裡的景色無敵，不過它們的調酒不行，喝起來完全像是在喝果汁。來這裡還是直接開一瓶酒或是香檳比較保險。

紅酒白酒的話它們就hen可以。旅館每天下午有定時導覽可以帶你去看它們在洞穴裡的酒窖，酒窖裡除了自己品牌的酒之外也藏了大量其它品牌的酒，藏酒數量相當驚人。

回到Seki來，它的樓下是餐廳Seki Restaurant的部份。

住宿有附早餐，都是在Seki Restaurant吃的。

土耳其人的早餐吃得很健康，那些五顏六色的蔬果和果乾真的是看著也賞心悅目。

大部份的蔬果還是從它們自己的菜園和果園來的咧！

各式各樣的起士也是土耳其飲食裡重要的一部份。

燻魚和燻肉類。右上方那個是燻牛舌耶！

早餐採取半自助式，可以從菜單上點一道像是蛋包一類的熱食，其它的東西自助。

東西都好好吃。

這種早餐不但好吃而且没有太大的負擔，真好。

Seki Restaurant也不能錯過它們的晚餐。它們在戶外的座位區，這也是Seki這個「平台」餐廳之名的出處。

餐廳在晚餐時段就是比較正式的餐廳了。

餐廳看出去的無敵景色！

它的戶外座位區面對的正是旅館旁的迷你城堡。

今天喝的。開了一瓶《卡帕多奇亞》在地的Sevilen Letter R Rosé粉紅酒。

送的奶油，起士，和橄欖。

送的麵包。

前菜Homemade İçli Köfte Fried Stu ed Cracked-Wheat Meatballs with Eggplant with Strained Yoghurt and Mixed Pickle：茄肉丸子。

裡面的樣子。

前菜Grilled Vegetable Salad with Mozzarella Cheese, Confit Tomatoes, Mediterranean Greens, Peanut and Pesto Sauce：青醬馬蘇里拉起士和烤時蔬。

主菜Lamb Chops with Thyme Marinade with Charbroiled Vegetables, Porcini Mushroom, Goat Cheese and Bone Marrow Sauce：羊肋排。下面是烤時蔬，羊奶起士和骨髓熬的湯汁。

土耳其的羊肉真的是超好吃的，我這一趟旅行一路卯起來吃。

主菜Testi Kebabı Local Pottery Beef Kebab with Vermicelli Farro Pilaf, Eggplant with Strained Yoghurt and Mixed Pickle：這就是這一帶出名的特色菜Testi Kebabı。

這家餐廳上菜時還特地來了一場桌邊秀，來賓請以熱烈的掌聲歡迎桌邊跳火圈的表演（誤）。

人家服務生只是要在桌邊當場打開那個烤的時候封住的小瓦罐而已啦（森77，我要退票）。打開以後把裡面的菜倒到小缽裡。這道菜據說傳統上是用大瓦罐烤的，但是當代的餐廳發覺要把滾熱的大瓦罐抱上桌然後確保每個人分到的分量一致以及食材的分佈均勻有點難度（餐廳心好累），最後才發展出這種用小瓦罐去烤的單人分量。反正《卡帕多奇亞》一帶是瓦器的製造重鎮，只要有需求就會有師傅幫你作出這種量身訂作的小瓦罐。

熊熊的烈火還在無情地燃燒，就像哥心中澆不息的熱情...（還在演）。

這裡的Testi Kebabı用牛肉去作的。

甜點Kadayif Homemade Crumpets in Cherry Syrup with Sour Cherries and Clotted Cream：crumpet是一種英式小鬆餅，這裡把它作成像土耳其傳統甜點kadayif的精神。它浸了櫻桃糖漿，上面是酸櫻桃，下面是凝脂奶油，都是土耳其很常見的食材。