走紅線的中場休息時在《內夫謝希爾》Nevsehir的這家Dürümcü Ustanın Yeri吃午餐。我還蠻喜歡《內夫謝希爾》的，這裡的觀光客比較没有像《歌樂美》Goreme和《烏奇薩爾》Uchisar那麼多，比較有在地居民的生活味。

我這次來土耳其吃的行程排得滿滿的，但是大部份以在伊斯坦堡試一些新興廚師的餐廳為主。像Dürümcü Ustanın Yeri這種供應傳統土耳其吃食的餐廳剛好也給我一個機會試試這次在土耳其還没吃到的傳統美食（哥在旅行中的吃都是照著試算表在吃的~怕了吧）。這次試了兩樣土耳其傳統美食：Pide和Lahmacun。Pide和Lahmacun其實長得蠻像的，都是flatbread扁餅上擺了肉餡去烤的食物。兩者在外型上的差異是Pide通常把周邊拉起來作成一個像獨本舟的型狀，Lahmacun則是圓型的。就餡料來說，Pide的肉餡裡通常只有洋蔥，Lahmacun除了洋蔥之外則通常還會再加巴西利Parsley香菜。Pide切成小塊之後就可以吃，Lahmacun的吃法則是要將它捲起來吃，所以一般Lahmacun的麵皮也作得比Pide薄一點。

這兩種吃食因為長得很像比薩，所以常常也被稱為是「土耳其比薩」Turkish pizza。在旅行中能吃到這些特殊的傳統性吃食也是一種旅人體驗在地文化的愉悅和幸福。

餐廳的外觀。

在土耳其吃飯往往會給這些起士，優格一類的東西。它就像我們吃麵時擺在桌上的鹹菜一樣，就是把它們當作佐料，你自己愛怎麼加，要加多少都自便。

土耳其的「國湯」扁豆湯lentil soup。

這是Pide，來的時候已經切成塊了。你可以看出來它的邊邊是捲起來的。

這是（已經對切了的）Lahmacun。Lahmacun長得就比較像我們熟悉的比薩。它的肉餡裡有加巴西利Parsley香菜。

Lahmacun的吃法是把它捲起來吃。裡面也可以依個人喜好加上剛剛在桌上的那些佐料。

地址：Cami-i Kebir, Atatürk Cd. no:20/A, 50530 Avanos/Nevşehir, Turkey

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