愛玉子↑

大概是天氣太熱了吧！

最近我媽總是做一些奇奇怪怪的東西， 

〈也不是奇怪啦！只是去買會不會比較不會喝不完〉

我就來介紹一下吧！ 

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咖啡冰沙

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道具：果汁機、冰塊、沖泡咖啡、牛奶

作法：在果汁機內放入少許冰塊，倒入沖好的咖啡〈最好是冷的，泡濃一點沒關係〉，倒入適量牛奶，按下開關，直到變成冰沙。

建議：量依個人嗜好，喝的時候不要吸太快，不然喝到最後會像喝冰水，牛奶只是讓它看起來更有feel，可以不加，加個高腳杯更有下午的感覺，切忌！勿喝太多，不但會睡不著，還會拉肚子。

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木瓜牛奶

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道具：果汁機、半顆木瓜、牛奶

作法：將木瓜削好皮，挖好籽，切塊，放入果汁機，倒牛奶直淹到木瓜以上再多一點，按下開關，搾成汁。

建議：皮要削厚一點，不然喝起來會苦苦的，只能半顆木瓜不然會多到噴出來，除非你是超大型果汁機。同樣的方法可以做很多果汁，量依個人嗜好。我媽就用過胡蘿蔔+鳳梨+蘋果，雖然味道怪怪的，還好不難喝。還有青木瓜，只能用酸來形容，唉！營養最重要嘛！

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愛玉

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道具：愛玉子、1500cc〈約六碗水〉的冷開水、搓揉袋、果汁機〈可不用〉

作法：

有果汁機：加入冷開水，加入愛玉子，快速攪拌90秒左右，立刻到入搓揉袋過濾致容器，順手在戳柔兩三下將膠質權洗出來，靜待十分鐘結凍。

手洗：將愛玉子加入搓揉袋，放入冷開水中握緊袋口搓揉3~4分鐘〈約130下〉，致冷開水稍微變黏，，靜至二十分鐘結凍。

建議：因愛玉有「不可逆膠性」，切勿過度搓揉攪拌，可加糖水，或冰塊食用。老實說我比較喜歡用買的，雖然它會加一些添加物，讓它口感會比較好。

不可逆膠 ─ 就是錯過果結凍的時機，而造成結凍不良，或無法結凍

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