【鄒家灶腳鍋具總覽】

《鍋》三部曲à鑄鐵鍋

"脆皮太陽蛋"是半吊子老婆記憶中最幸福的畫面，是娘親最厲害的便當菜，每次中午拿到蒸過的便當盒，打開盒蓋，飯盒的正當中就是一片神采奕奕的太陽蛋，輕輕用湯匙切開，中間甚至還會滲出糖心的蛋黃……。半吊子老婆總是"一口"就把中間的蛋黃嗑掉，再好好享受外圍酥酥脆脆的蛋白。三番兩次纏著娘親學煎蛋，娘親都不教，後來才知道要成功做出這樣的太陽蛋需要高溫半煎炸，娘親擔心女兒燙傷，所以一直到長大後才讓我練習且漸漸摸出煎蛋手感。

不沾鍋無法煎出脆皮，不鏽鋼又總是沾黏無法順利翻面。「希望能在少爺們心中傳承記憶裡美味的脆皮太陽蛋」，這個心願一直懸在半吊子老婆心中，成為一個未完成的遺憾……。

當然，迷惑於"高級"廚具行銷手法中的半吊子老婆，終於也被鑄鐵鍋燒到，幻想著彩虹夢幻般的鑄鐵鍋，掀開鍋蓋後是氤氳蒸騰、香氣四溢的紅酒燉牛肉。只是鑄鐵鍋的價格不斐、品牌各異，如果每件都要買齊，大概會被老爺"離緣"(台)，在"應該只能買一個"的預設立場下，半吊子老婆做足功課，比較了兩大主要廠牌(當然還是浮誇地挑選高級貨來評比啊！)，不僅在功能及外觀上製作表格兩相對照，還列出不同鍋型的不同烹煮習慣與適用菜色……，努力到鍋子還沒買到手，半吊子老婆就已經是辦公室的琺瑯鑄鐵鍋達人，甚至開班授課了。

有一天，全家去家樂福買菜，一尾在深藍海面優游的魚映入眼簾，竟是半吊子老婆最愛的「Staub琺瑯魚鍋」，而價格竟比網路商品最低價還整整少掉兩張大鈔，這物美價廉的機會連老爺都知道該把握，於是當場首肯將這尾美麗魚鍋帶回家。眾裡尋她千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處，與這尾魚的偶遇成為家中廚房所有鍋具中，最美麗的一次邂逅。然而買了魚鍋之後，家中難道就瀰漫著紅酒燉牛肉的馨香嗎？不，不，不，鄒家男兒台味滿門，這只魚鍋總是裝著三杯雞、咖哩、爌肉……。唉，真是一點都不高雅啊……。

基於對魚鍋的好印象，半吊子老婆開始物色"無琺瑯層"的鐵鍋，又是另外兩大巨頭(turk vs de buyer)的評比歷程。想當初，半吊子老婆在大學時期熱衷參與工藝社活動，因而認識老爺，可知半吊子老婆對"德國工藝"的癡迷，尤其是當中turk熱緞平煎(平底)鐵鍋的"職人手打"系列，一幅幅粗獷打鐵工人的畫面在腦海中揮之不去，如果"只能買一把"，"當然"就要買到這種職人工藝啊！所以，「turk熱鍛職人系列單勾柄鐵鍋」就此跨海進家門，成為家裡煎牛排的神器。(老爺：是有多常煎牛排啊？)

可是......另一品牌也不差啊，總不能放著不管嘛……(扭手指)，網路逛著逛著，竟看到de buyer有專為亞洲烹調習慣打造的"中華炒鍋"，這不就是命運嗎(自我催眠中)？！瞞著老爺也將「de buyer輕礦藍鐵中式炒鍋」帶回家。兩把鐵鍋進到家門，第一件事情還是「養鍋」，鐵鍋"一定"要養鍋，而且過程是所有鍋子養鍋步驟中最最麻煩的一種，記得當初勤於養鍋時，空氣中燃燒的強烈鐵鍋味，連少爺們在三樓洗澡都知道媽咪"又"在養鍋子了。

恭喜夫人！賀喜夫人！de buyer炒鍋是鄒家夫人"首次"成功煎出"脆皮太陽蛋"的鍋子！！少爺們暑假的早餐幾乎天天都有太陽蛋，不論是淋醬油膏拌茶油麵線，還是搭配烤土司、煎培根、甚至撒上鵝油油蔥做煎蛋拌飯......幾番食譜設計，少爺們漸漸不吃嫩口的荷包蛋了，這脆皮太陽蛋的美好滋味已成功銘刻在他們的味蕾中。(老爺：……真是恐怖的母愛實驗……你該不會也對我……)

B U T ……

de buyer炒鍋鍋底圓徑小，斜面角度又大，加上單柄把手長，各種誤會的組合導致我們感情無以為繼......不是啦！是鍋子無法和爐台口徑吻合，總是會傾斜滑鍋，往往在煮食過程中造成危險。為了解決這個困擾，總是要在流理檯面放一個湯鍋，再把炒鍋鍋柄靠在湯鍋上面，才能勉強維持平衡，但是翻炒過程中哪可能不動到鍋子，所以仍常不小心就側滑，造成食材溢出......。親愛的，我愛你，但是……我們真的"不合"啊！(老爺：你在玩哪門兒雙關啊！)

有了turk和de buyer的訓練，加上幾年下來半吊子老婆在廚藝上的精進，今年，是的，就是2017年年底，半吊子老婆下定決心徹底和"不沾鍋"分手！親愛的，我們"不沾"了……(老爺：你還玩啊…)。家中目前尚有一把特福平底不沾鍋、一把WOLL中華炒鍋不沾鍋，所以"代表"我可以"再"各買一把鑄鐵平底鍋和一把鑄鐵中華炒鍋，這個家，從2018年，開始進入"鐵器食代！"。(老爺：是誰說你可以做主的？)

無視老公的冷漠無情，平底鍋部分，半吊子老婆上網添購另一只「turk冷鍛雙耳碳鋼平底鍋」(畢竟，鐵漢職人一把就夠)，turk果然沒讓人失望，依舊扎實好用，加上雙耳平煎鍋少了職人鍋的長柄把手，不但不會影響另一個爐口的工作，在爐台上也顯得親民好拿許多 (注意：極燙手)。

那……又是誰取代了WOLL不沾炒鍋呢？依半吊子老婆的性格，既然只能買"一把"，當然是直接"攻頂"，買下「Skeppshult中華炒鍋鑄鐵鍋」但是，這位佳人姍姍來遲，還需要等到2018一月底才能入關到貨，"只要"鍋底口徑大小適合爐台，相信在使用上已經是難不倒半吊子老婆了！(老爺怒吼：所以，現在是"還不確定"就已經買了？)vs.(從容赴義的眼神)     劇終---