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| 2011/03/19 06:06:47瀏覽937｜回應1｜推薦29 | |
我和老公另一樣愛吃的食物是牛肉麵。身在異鄉，總覺得吃不到讓人滿意的牛肉麵。在店裡吃到的，常常醬油味太重，牛肉味卻太少，湯裡飄著幾片可憐的菜葉，更慘的是吃得一嘴味精味兒，嘴麻又口渴，說多難受就有多難受。 以前沒遇過好的食譜，也從沒想過可以自己做，總覺得好吃的牛肉麵要在台灣才吃得到。自從有一天，在中國時報上，讀到很欣賞的美食記者王瑞瑤的文章，看到她轉載的一份紅燒牛肉麵食譜，讓人眼睛一亮。王小姐轉載的食譜，來自知名烹飪老師李梅仙，吃遍大江南北美食的王小姐在文章裡提到，請教夠份量的美食記者、美食評論家，以及知名烹飪老師，誰的牛肉麵最好吃，大家一致公認是：李梅仙老師的牛肉麵。 這一說讓我對這個食譜心動的不得了，煮起來竟然也不困難! 食譜中提到的寶川豆瓣醬，美國沒看過，就用我從小吃到大的岡山明德辣豆瓣醬 (美國華人超市常見)，效果一樣好。 從此有空就煮上一大鍋紅燒牛肉，另外再買酸菜，用點醬酒和糖炒香，來配牛肉麵吃。 下班後沒時間做飯，下點麵條，燙些青菜，把牛肉湯熱得滾燙，舀出噴香的牛腱肉，盛滿缀著點點紅油的高湯，再豪邁地撒上香菜和葱花，拌上開胃的酸菜，我和老公每次都稀哩呼嚕地吃下一大碗!  帶點辣味，熱得冒汗，沒有什麼可以在寒冷的冬夜，更能溫暖我們的肚皮了，所以我都戲稱這是「療癒系」的牛肉麵，有安慰人心的神奇力量。 心動了嗎? 你也可以在家試試看喔!
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
