銀耳又稱白木耳，營養豐富，是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。下面是幾種在夏季經常食用銀耳的方法。

白木耳是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠原蛋白補品，具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效，配上滋補潤燥且含豐富不飽和脂肪酸的黑芝麻，增強潤膚及肺部免疫機能，是駐顏美白的超級聖品。 

銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。
因為白木耳的營養成分和燕窩很相近，其中所含的豐富鈣質，更適合成長期的青少年與孕婦食用

其實應該說 白木耳 含有豐富的膠質...膠質和膠原蛋白是不一樣的 雖然效果雷同...膠質 可讓皮膚充滿彈性而膠原蛋白 則是除了彈性之外 更是強調有鎖水的功能...多吃白木耳其實是很有益的唷!~尤其是女生...

※銀耳﹐紅棗﹐枸杞組成;對於平時極易口乾﹐目澀﹐皮膚乾燥﹐便秘、陰道乾澀、刺癢的婦女﹐平時可多吃。

作法
(一)銀耳先以清水浸泡3-5小時。
(二)銀耳﹐加紅棗用適量水於鍋中以大火煮開後改小火續滾20分鐘。
(三)加入枸杞﹐再置入悶燒鍋中續悶2小時﹐趁熱加糖。

※本品較滋膩，凡遇風寒咳嗽、濕熱生痰、咳嗽（一般指寒咳），均忌食用。