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| 2012/04/05 17:00:48瀏覽1238｜回應1｜推薦24 | |
| 幸福好滋味，大家請開動！ 撰文 王秀珍
過年期間看到風水師分析擺設和風水關係，他說：「如果一個家的大門，打開門第一眼就正對餐桌，那麼這一個家庭，就會無時不刻想到吃飯這件事。」哈！他說的正好就是我們這一家。我家極為看重飲食，大門入眼就是一張原木餐桌，曾經多次移動餐桌擺放位置，家人一如以往不減對食物的熱情，愛吃、想吃、享受吃，我個人的看法是「享受美食」這件事，根本和餐桌擺放位置無關，而是取決你營造的用餐環境。 「媽媽！今天吃什麼？」每當假日早晨，兒女睜開眼睛用來問候我的第一句話，這句話渴求著閒暇日子裡，能和家人共享早餐、午餐、晚餐的渴望，我喜歡他們在睡眼惺忪時，爭著點菜，女兒說：「還有沒有墨魚？來燉排骨湯，或者黃燜雞也好，最好再加盤番茄炒蛋。」兒子在旁邊搶著說：「超想吃油爆蝦，好久沒有吃到媽媽拿手菜。」看著兒女小嘴巴一張一合，像極家中客廳水缸的那群大眼金魚。 有人說要捉住男人的心，要先抓住他的胃，這句話應該用在青少年身上，更能入木三分。青少年對於食物的渴求，是快速發育中用以支撐生存主力，食物的重要，對於青少年來說等同全世界，飯飽之餘，他會用看著恩人的眼神，深情凝望著你，他不會說出感謝，但是你清楚知道。如果看過青少年用餐，應該同我會心一笑，媽媽讓青少年在飲食之間得到大滿足，親子關係一定會更加親密。有位學姊家中養育三名年齡相近壯丁，打從一進入發育時期，學姐從廚房炒好的菜，總是用一缸一缸的菜盆，直接扛上飯桌，不管食物擺盤美觀與否，不要求食物料理真善美，只要能讓青少年吃飽，饑餓得以釋放就好。當然如果能陪著他們說說話，料理的食物又十分可口，那真是比世界和平更美妙的好事一件。 有回女兒同學問她，為什麼她可以每天帶媽媽的愛心便當？媽媽是全職家庭主婦嗎？女兒說：「我媽曾經說過在她成長過程中，外婆一直都很忙碌，所以我媽立志要做好媽媽，不管多忙都希望能為家人下廚，盡可能備好愛心便當。」沒想到意外獲得同學妙答：「嗯！如果是這樣，我想我以後應該也會是超級好媽媽，因為我媽從來就沒有為我煮過飯，我爸晚上不回家，我們都是直接外訂便當，相信嗎？我們有一大抽屜餐廳名片，每天抽一張就好。」回想年少歲月，父母總是為生活奔忙，我好像經常在飢餓中度日，饑餓感常讓我在青春期湧出更深的寂寞感。曾經想過放學回家，如果能有碗熱騰騰的雞湯，能站在媽媽身邊說東道西，那樣感受該會有多溫馨？就像上回女兒得流感，發著高燒毫無食慾，特地熬煮她愛喝的黃燜雞湯，坐在床沿看著女兒，在寒冬裡慢慢喝完雞湯，她看著我說：「我知道媽媽很愛我，我會趕快好起來。」 也有一陣子，女兒突然羨慕起自在外食族，我讓她外訂便當，連吃不滿一周，有天晚上，她突然嚴肅告訴我，外賣便當她實難下嚥。接著指出食材烹調一些問題，我覺得不必用到無法下嚥這般負面字眼，我雖感念她認同我的廚藝，但是我希望她也能尊重其他食物，最後她說出一段頗有哲理的小結論：「只要沒有愛的食物，不管食材是否高級，不管用怎樣烹調方式，都不可能有家的味道。」 享受和女兒繫上圍裙、拿起鍋鏟，一起下廚料理飯菜。親子家事時間，是培養感情，兼以疏解日常壓力最好方法，你曾經看過討厭玩家家酒的孩子嗎？只要有耐煩心，願意等待，並慷慨讓出自己的一丁點空間，孩子自發性的創意和執行能力，他們對於家事的完美要求，往往超乎想像。如同〈料理鼠王〉影片經典名句：「並非是誰都能成為偉大的藝術家，不過偉大的藝術家，卻可能來自任何角落。」每年家中年菜有道「如意什錦菜」，這兩年已由女兒負責，事先採買十種蔬菜，逐一清洗刨去外皮，耐心切成細長絲，再分頭仔細炒好，這是年節才能上桌的如意素什錦，看似平凡實則繁複，省卻刀工就不對味，在眾多豐盛的魚肉中，這道清爽素菜，往往最受家人賓客青睞，一次做足份量，想吃就從冰箱取出，滴上香油，頓然香氣四溢。年節餐桌佐上蘭花、美酒和瓷盤，燦爛芬芳，傳承年節好味道。 主廚的拿手味道，不單是廚藝或用心，也非朝夕足以成就，仰賴長期相信和試煉。媽媽給予小孩飲食環境和定時定量習慣養成，不只會影響孩子對食物的喜好，更會塑造他們對食物的品味與生活的經營，看看自己不喜歡吃的食物，幾乎都是媽媽不愛吃不常做的，一雙巧手成就數個家族，影響深遠，不是嗎？ 十年前的母親節，女兒幼稚園舉辦感恩餐會，女兒穿著可愛黃色小圍兜，綁著兩條辮子，前額綣綣短短瀏海，有著滿臉燦爛笑容。小朋友分立餐桌兩旁，用稚嫰童音齊聲高喊著：「感謝爸爸、媽媽、老師、小朋友，我愛吃飯，大家請開動。」那天由幼兒料理餐點，分送親愛的母親，女兒謹慎端好一只小碗，驕傲又得意朝我走來，瞇著可愛小眼睛告訴我：「媽媽！我愛妳！等我長大每天煮飯給你吃。」嗯！這句話我也曾經跟我最愛的父親說過，你希望心愛的家人能夠吃飽，是件多麼基本卻重要的想望，從赤子童心澄靜的雙眼中，可以清楚看到。 明天又是假日，今晚要泡上紅豆和紫米，明天煮點紅豆紫米湯，即將就要收心開工上學，要讓家人充滿幸福的大元氣，準備好好全力迎接龍年。 |
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| ( 創作｜散文 ) |
