餐廳空間很大，現代設計感很強：咖啡牛奶鑲白邊的寬背座椅，有簡筆畫的陶製水杯，地上卻保留著百年前的藍黃雙色磁磚地板。牆上的工筆花草繪畫，透明櫥窗裡的水晶杯，古老的花紋大理石壁爐裡燒著柴火，壁爐上一面大鏡子照出上述餐廳的所有景象。這些裝潢元素有衝突、有對比、有呼應、也有協調與互補。

 

羽毛花園餐廳雖然掛名主廚的是最近幾年在法國以創意手法出名的Eric Guérin（其餐廳是La Mare aux Oiseaux），實際做菜的是其合作夥伴Joachim。不過看來兩位主廚的創意巧思都互有融入、且彼此混搭，可以感受到廚師對做菜的熱情與野心，如果能在每一道作品裡略顯複雜的味道減化與收斂，更能體會其更高的境界。

 

ez夫婦很喜歡在鄉村大自然裡用餐的環境，可以想像一下莫內當年在這兒創作繪畫時、揣摩光線色彩的微妙心情。或許單單這一點，就為這家餐廳添加了許多藝術的情緒在裡面。如果你路過此地欣賞莫內的花園藝術，不妨也應該順道來探訪這座遠離塵囂、古色古香又美麗的羽毛花園，並品嚐、欣賞主廚的料理藝術創作。

開胃菜:

有兩道：一道是鹹香餅佐以羊起司及鹹橄欖醬而成的開胃小品，吃到嘴裡胃口大開，此時才發現原來早已饑腸轆轆，只因欣賞風景而忘了饑餓；另一道是由蝦肉和火腿肉組合、襯以哈密瓜及芹菜而成，蝦子經過微煎、肉質外香裡嫩，非常富有彈性，火腿肉鹹香有嚼勁，透過哈密瓜的清甜、讓海鮮與肉類兩者達到區隔與平衡，是一個非常完美的搭配，我們也點了一瓶在南法靠近普羅旺斯附近生產、2012年的白酒來搭配今天的菜色。

 

前菜:

墨魚蛋黃: 這是由石板襯托的一道類似懷石料理，新鮮低溫的蛋黃為主體，旁邊置入經過調味烤製且香氣撲鼻的墨魚，如此生熟兩種不同食材的互搭、超乎我們一般做菜的想像空間，更奇特的是看似胡蘿蔔片的東西、原來是起司片，加上少量的沙拉，這道菜讓食客感受到新鮮與創意。

 

韃靼牛肉片: 這和一般生牛肉加洋蔥及香料調製的口味並不相同，牛肉片雖也經過調味醃製、卻沒有搶走肉質鮮美的風頭，加上新鮮苦杏仁、小紅蘿蔔、小洋蔥等蔬菜的搭配，尤其淋上冰涼的牛肉湯，讓整道菜吃起來爽口無比，尤其在氣候炎熱時、可以讓人達到「透心涼」的效果，消暑不少。 

主菜:

鱈魚: 鱈魚肉質Q嫩有彈性，加上由煮熟微烤、外脆裡軟的蕎麥麵，搭配少許的小洋蔥和碗豆，淋上由洋蔥紅酒及百香果等香料熬煮的湯汁，一道簡單的魚料理吃在嘴裡、讓味蕾產生無比的衝擊與亢奮。

 

羊肉: 兩塊鮮嫩的羊肉搭配眾多顏色各異的蔬菜，看似稀鬆平常，但在綠芥末醬與蕃茄熬製的醬汁互搭下，讓羊肉起到不羶的效果，且兩者醬汁有碰出火花的感覺，既新鮮又創意，令人不得不佩服主廚的勇於嘗試。

甜點: 這是一個複合型甜點，由巧克力蛋糕上面綴以馬卡龍、鮮奶油及數種水果，還有冰淇淋草莓醬所組成，巧克力蛋糕的鬆軟，馬卡龍的酥脆、水果的清香、冰淇淋的爽口、草莓醬的濃郁，此道甜品讓味蕾整個顛覆、以區隔出與前面幾道菜不同之處。

再來就是劃下完美句點前的一個重頭戲---咖啡，咖啡除了可提神外、也是餐後必備的飲品，就好像吃燒餅油條少了豆漿一樣。餐廳送上咖啡的同時也會附上自製的小甜點，這是黑巧克力及椰子軟糖，由於所有甜點的甜度適宜，ez美眉原本不愛甜食的人也將它一掃而空，讓這餐劃下完美句點，也算是ez犒賞老婆大人的辛勞。

 

最後當服務員來收款時 我們發現他們收費的盒子是由一些廣告單所裁剪組成的，讓我們看到當地人環保及資源回收加創意的觀念，讓人不禁對他們更加由衷的欽佩。

Le Jardin des Plumes

1 rue du Milieu, 27620 Giverny

Tél.: 02 32 54 26 35.

http://www.lejardindesplumes.fr/