出國旅行，除了看看各國不一樣的風土民情之外，當然吃吃當地特有的食物料理也是很重要的。這次到荷蘭，行前稍微打聽了一下，荷蘭的特色料理到底是什麼，以及最重要的 .. 到底我們會吃到什麼東西 ?

先不論放眼歐洲各國都有的起士，火腿，荷蘭的主食到底是什麼 ? 很多去過荷蘭的人都跟我說 : 荷蘭好像沒有什麼特殊不得了的料理 .. 倒是一些小吃還比較有特色，例如荷蘭人最愛吃的鯡魚 (herring) ，荷蘭煎餅 (stroopwafel) ，薄煎餅 (pancake) ..甚至，沾美奶滋的薯條都算是荷蘭的名小吃之一..

我們一到荷蘭，行李放進飯店後，就驅車直奔阿姆斯特丹市區的一家有名的 pancake 店 - The Pancake Bakery。之前來過這家店的人，都不是很記得它的位置，幾個人在「 印象中的位置」探頭探腦的看著，店名為什麼不是 The Pancake Bakery 呢 ? 難道改名了嗎 ? 看了半天之後， janet 決定進去問一問，她出來後說 : 「 錯啦，在下一條街 」。大家起步再往下走，果然就在路邊看到店招牌。

由運河旁舊倉庫改建的 The Pancake Bakery，很有一種古樸的感覺，進入店內，昏黃的燈光，陳舊的舊磚牆上還掛著老照片，更使得長長的店面更顯得年代久遠。我們因為人數較多，被安排到最裡面的大圓桌 ; 拿到大大的菜單，幾個人也不知道該如何點菜。 janet 說因為一個 pancake 份量頗大，一人單點一個根本吃不完，所以建議我們點五個鹹口味的 pancake 大家一起分享著吃，然後再點兩個甜口味的 pancake 當甜點 ; 另外荷蘭的 pea soup( 碗豆濃湯 ) 很有名，所以我們也點了 pea soup ，或是 onion soup( 洋蔥濃湯 ) 及番茄濃湯。製作 pancake 的開放式廚房就位於餐廳的正中央，所以可以看見年輕的廚師做 pancake 的過程，由於是午餐時間，所以廚師一個一個的製作倒還挺費時的，上菜的速度不會很快，不過吃飯當然就慢慢吃囉，吃太快對健康也不好 : ))

我們邊聊天邊喝湯等著 pancake 上桌，果然歐洲菜的口味還是比較重，不論是pea soup，或是onion soup，都還挺鹹的。

過了一會兒先上了三個傳統口味的 pancake，內餡分別為番茄洋蔥蘑菇， salami 起士，以及綜合口味。我們的食後心得，都認為其實這個 pancake 跟 pizza 頗為類似，基本上跟蔥油餅的相似度也很高，口感也很跟早餐店的蛋餅雷同，所以應該追本溯源，都是系出中國的蔥油餅家族。

接下來兩個 international pancake，分別是 Hungarian style 及 Indonesian style。一上桌大家又傻了眼，這兩個 pancakes，跟法國的可麗餅，或是我們常吃的潤餅看來也沒什麼兩樣。

五個 pancake下肚，每個人都吃到撐，全然忘記我們還有兩個 sweet pancakes… 還好大家都還有另一個專門吃甜食的胃，所以這兩個看起來就非常好吃的 sweet pancakes 沒一會兒就被我們分食完了，基本上，這個 sweet pancake 也跟法式可麗餅相似度達99.9%.. 挺著吃飽的大肚子，趕著去下一個目的地 - 國立博物館，反正我們有一個下午的路要走，中午吃的應該到晚餐時候就消化完了。

The Pancake Bakery 

地址: Prinsengracht 191, 1015 DS Amsterdam

電話: 020 625 13 33

網址: www.pancake.nl